()厂房内设置的检验室应与生产区域分离。8、()食品生产许可、食品经营许可的有效期为5年9、()因食品安全犯罪被判有期徒刑以上刑罚的,终身不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。10、()需要熟制加工的食品应当烧熟煮透,其加工时的中心温度不得低于50度。11、()餐饮服务提供企业应当定期维护食品加工、贮存、陈列等设施、设备;定期清洗、校验保温设施及冷藏、冷冻设施。12、()食品安全管理员应有从事食品安全管理工作经验,参加食品安全管理人员培训考核合格,身体健康并具有从业人员健康合格证明。13、()职业学校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、托幼机构的食堂不得制售凉菜。14、()经营鲜活水产品的餐饮服务提供者可以在饲养用水中添加硝基呋喃、孔雀石绿等。15、()食品安全事故,指食源性疾病、食品污染等源于食品,对人体健康有危害或者可能有危害的事故。参考答案一、单选题(本大题共45小题,每小题1分,共45分)1、B2、C3、B4、B5、A6、D7、C8、B9、B10、C11、A12、C13、B14、C15、B16、D17、C18、B19、D20、B21、C22、A23、B24、A25、B26、B27、B28、D29、C30、C31、D32、B33、D34、D35、A36、C37、C38、C39、A40、C41、B42、D43、D44、A45、B一、多选题(本大题共20小题,每小题2分,共40分)1、ABD2、ABC3、BD4、ABCD5、正确答案:ABCD6、AB7、ABC8、ABCD9、ABCD10、ABCD11、ABCD12、ABCD13、ABCD14、AD15、ABCD16、ABC17、AB18、BCD19、AB20、ABC一、判断题(本大题共15小题,每小题1分,共15分)1、√2、√3、√4、×5、×6、√7、×8、√9、√10、×11、√12、√13、√14、×15、√
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