统一配送经营方式的食品经营企业,可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格证明文件,进行食品进货查验记录。7、()水蒸汽较多场所的天花板应有适当坡度减少凝结水滴落。8、()食品经营者贮存散装食品不需要制作标签标识。9、()要求熟制加工的食品应当烧熟煮透,其中心温度不得低于70℃,加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放。10、()食品生产许可、食品经营许可的有效期为5年11、()食品经营者贮存散装食品,只需要在贮存位置标明食品的名称即可。12、()面粉内所含的蛋白质属于不完全蛋白质,所以制作面包时可在配方中添加脱脂牛奶以提高营养价值。13、()保质期指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。14、()餐饮服务业经营者采购食品,应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件15、()食品中可能违法添加的非食用物质如:酱油等添加毛发水掺假。参考答案一、单选题(本大题共45小题,每小题1分,共45分)1、A2、C3、A4、D5、C6、B7、A8、B9、D10、C11、B12、B13、D14、C15、D16、B17、D18、D19、D20、B21、A22、B23、B24、B25、C26、B27、B28、D29、C30、A31、B32、D33、D34、C35、D36、D37、C38、A39、C40、B41、D42、B43、B44、B45、D一、多选题(本大题共20小题,每小题2分,共40分)1、ABCD2、ABCD3、ABCD4、ABCD5、ABC6、ACD7、ABCD8、ABCD9、ABCD10、ACD11、AB12、BC13、ABCD14、ABCD15、BC16、ABCD17、ABCD18、AB19、ABC20、CD一、判断题(本大题共15小题,每小题1分,共15分)1、√2、√3、×4、√5、×6、√7、√8、×9、√10、√11、×12、√13、√14、√15、√
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