合格证明文件,进行食品进货查验记录。7、()食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者,应当依照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂和食品相关产品进行检验,检验合格后方可出厂或者销售。8、()餐饮服务当事人对处罚决定不服的,可以申请行政复议或者提起行政诉讼。9、()食品生产经营者应当依照规定,建立食品安全追溯体系,保证食品可追溯10、()食品小作坊和食品摊贩监管适用《食品安全法》。11、()无适当保存条件,存放时间超过2小时的熟食品,可直接销售与食用。12、()同一库房内贮存不同类别食品和物品的应区分存放区域,不同区域应有明显标识。13、()食品安全事故,指食源性疾病、食品污染等源于食品,对人体健康有危害或者可能有危害的事故。14、()餐饮服务单位的凉菜间内的墙裙应铺设到墙顶。15、()传菜员传菜过程中可以进出各个食品加工专间。参考答案一、单选题(本大题共45小题,每小题1分,共45分)1、D2、A3、D4、B5、D6、B7、B8、A9、B10、D11、A12、A13、C14、C15、A16、B17、D18、D19、A20、B21、C22、C23、A24、D25、C26、A27、C28、C29、D30、B31、D32、B33、D34、D35、A36、B37、C38、C39、D40、B41、D42、B43、D44、C45、D一、多选题(本大题共20小题,每小题2分,共40分)1、ABCD2、ABC3、ABCD4、ABCD5、ABC6、ABCD7、ABD8、ABCD9、正确答案:ABD10、ABCD11、BCD12、ABCD13、ACD14、ABC15、ABC16、BC17、正确答案:ABC18、ABC19、ABD20、ABCD一、判断题(本大题共15小题,每小题1分,共15分)1、×2、×3、×4、√5、√6、√7、√8、√9、√10、×11、√12、√13、√14、√15、×
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