员等。8、()吃鲜黄花菜时,放入开水中煮后弃水,捞出后再加温,煮熟后即可食用。9、()食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的,应当立即停止生产,召回已经上市销售的食品。10、()食物未烧熟煮透可能会导致细菌性食物中毒。11、()食品处理区的门窗应装配严密,与外界直接相通门和可开启的窗应设有防蝇纱网或设置空气幕。12、()采取调制、配制等方式自制火锅底料、饮料、调味料等食品的餐饮服务提供者,应在店堂醒目位置或菜单上公示制作方式。13、()食品安全事故调查部门有权向有关单位和个人了解与事故有关的情况,并要求提供相关资料和样品。14、()餐饮业中用于原料加工切配动物性和植物性食品的工具和容器,可不用区分、相互混用。15、()临时参加工作的人员由于工作时间短,可以不进行健康查体。参考答案一、单选题(本大题共45小题,每小题1分,共45分)1、A2、B3、A4、D5、D6、B7、A8、C9、D10、C11、C12、B13、B14、D15、D16、D17、D18、C19、D20、B21、D22、C23、B24、C25、D26、B27、B28、A29、B30、B31、A32、B33、D34、C35、B36、D37、B38、A39、C40、B41、D42、A43、B44、B45、D一、多选题(本大题共20小题,每小题2分,共40分)1、ABCD2、ABCD3、ABD4、ABCD5、ABCD6、正确答案:ACD7、ABC8、正确答案:ACD9、ACD10、正确答案:ABCD11、ABCD12、ABCD13、ABD14、AC15、AD16、ABCD17、ACD18、ABD19、正确答案:ABC20、ABD一、判断题(本大题共15小题,每小题1分,共15分)1、√2、×3、√4、×5、×6、√7、√8、√9、√10、√11、√12、√13、√14、×15、×
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