示具有预防、治疗疾病作用的内容。9、()国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品和食用农产品销售、餐饮服务,应当依法取得许可。10、()凡被约谈的餐饮服务提供者,列入重点监管对象,其约谈记录载入被约谈单位诚信档案,并作为不良记录,与量化分级管理和企业信誉等级评定挂钩。11、()扁豆中含有毒素,如没有加热彻底,食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状。12、()食品生产经营人员每年应当进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作。13、()国家建立食品安全风险评估制度,对食品、食品添加剂中生物性、化学性和辐射性危害进行风险评估。14、()自制火锅底料、饮料、调味料的餐饮服务提供者应向监管部门备案所使用的食品添加剂名称,并在店堂醒目位置或菜单上予以公示。15、()食品安全标准应当供公众免费查阅。参考答案一、单选题(本大题共45小题,每小题1分,共45分)1、B2、C3、B4、D5、C6、B7、C8、A9、B10、B11、D12、D13、B14、D15、C16、C17、B18、D19、B20、B21、B22、D23、C24、A25、C26、A27、B28、B29、A30、C31、B32、A33、D34、B35、D36、A37、D38、B39、C40、B41、B42、A43、C44、A45、A一、多选题(本大题共20小题,每小题2分,共40分)1、正确答案:ABCD2、正确答案:ABCD3、ABCD4、ABC5、ABCD6、ABCD7、ABCD8、ABCD9、ABCD10、ABD11、正确答案:ABCD12、ABCD13、正确答案:ABCD14、AD15、ABD16、ABC17、ABCD18、ABC19、BCD20、ABCD一、判断题(本大题共15小题,每小题1分,共15分)1、√2、√3、×4、×5、×6、×7、×8、×9、×10、√11、√12、√13、×14、√15、√
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