当真实,保存期限不得少于二年。8、()生产经营的食品中不得添加药品,但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。9、()食品生产经营企业应当依照食品安全法第三十二条的规定组织职工参加食品安全知识培训,学习食品安全法律、法规、规章、标准和其他食品安全知识,并建立培训档案。10、()从事食品加工人员在出入工作区前,使用卫生间后,休息后,必须用流动的水洗手。11、()在餐饮服务单位的加工经营场所内可以圈养、宰杀活的禽畜类动物。12、()只要食品中不检出致病菌,就是符合食品卫生标准的食品。13、()食堂从业人员指的是:食堂采购员、食堂炊事员、食堂分餐员、仓库保管员等。14、()食品中可能违法添加的非食用物质如:酱油等添加毛发水掺假。15、()用于制作现榨饮料、食用冰等食品的水,应为通过符合相关规定的净水设备处理后或者煮沸冷后的饮用水。参考答案一、单选题(本大题共45小题,每小题1分,共45分)1、A2、C3、C4、D5、C6、D7、B8、D9、B10、C11、C12、B13、C14、C15、D16、D17、D18、D19、C20、B21、D22、B23、B24、C25、C26、B27、B28、A29、D30、D31、A32、D33、D34、C35、C36、D37、B38、A39、C40、D41、D42、A43、B44、B45、D一、多选题(本大题共20小题,每小题2分,共40分)1、正确答案:ABD2、ABCD3、ABCD4、ABCD5、ABC6、ABD7、ABCD8、ABD9、正确答案:ABC10、ABCD11、ABD12、ACD13、ABC14、ABC15、ABCD16、ABD17、BCD18、ABC19、ABD20、ABD一、判断题(本大题共15小题,每小题1分,共15分)1、√2、√3、×4、√5、√6、√7、√8、√9、√10、√11、×12、×13、√14、√15、√
全文预览