因此需要在人才培养、课程体系、教学目标上不断加强师资队伍建设,提高教师业务能力,从而全面提升学生的专业素养与职业技能,进一步实现专业人才培养的目标。Р题目:应用型本科《烹饪工艺基础》课程内容改革探讨Р思路:Р针对《烹饪工艺基础》课程内容设置目前存在的问题进行了分析,提出课程内容选定的原则,并讨论了课程内容选定的方法及配套教学策略的应用,以使该课程在培养学生技能和创新能力上发挥其应有作用。Р题目:江苏食品药品职业技术学院Р思路:Р江苏食品药品职业技术学院是江苏省人民政府主办、江苏省教育厅主管的全日制普通高等学校。学院占地1269亩,总建筑面积近26万平方米,现有全日制在校生1万余人。2010年,学院进入了全国100所国家示范性(骨干)高职院校重点建设单位的行列。学院设有食品与营养工程学院、医药与健康管理学院、酒店与旅游管理学院、财会与经济。Р题目:基于职业资格证融通的中高职课程衔接探析——以烹饪工艺与营养专业为例Р思路:Р中高职课程衔接是职业教育发展的新命题,它是当今经济社会发展、职业能力发展、人的能力提高的新要求,也是课程本身在职业教育中的地位决定的。针对中高职衔接的人才培养模式的设计、培养目标的定位、基于职业资格证融通的中高职课程衔接设计等问题,提出了制定人才培养模式,准确定位中高职融通课程内容等应对措施。Р题目:高职院校烹饪工艺与营养专业人才培养模式与专业改革的调研报告Р思路:Р通过对烹饪工艺与营养专业学生岗位适应能力的调研,提出教学改革新思路。对黑龙江旅游职业技术学院2010及2011届烹饪工艺与营养专业学生的岗位适应能力进行调研,收集相关资料进行课题研究。找出学院烹饪工艺与营养专业学生岗位适应能力存在的主要问题为岗位意识、岗位技能、岗位能力等方面。针对存在的问题从课程体系、课程内容、实践教。Р题目:基于应用型人才培养模式下烹饪工艺与营养专业的专业主干课程教学改革探讨
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