收。所以,我还是不能挑食,各种营养素都要摄入。大家相互讨论,思考,回答营造气氛、启动思维、引起兴趣抓住身边的案例,引导学生初步感知“脂肪”的概念,激发学生兴趣。讲授新课一.脂类的组成和分类:脂类是脂肪和类脂的总称。1.脂肪中氢元素比较多的称为饱和脂酸;脂肪中元素比较少的称为不饱和脂肪酸;提问:大家猜想是不饱和脂肪酸营养价值高还是饱和脂肪酸营养价值高?总结:含有不饱和脂肪酸多的是植物油,营养价值高,还有饱和脂肪学生集体朗读,听老师讲解分组讨论,并回答学生联系书本知识,进行分组探究教师讲解,加强学生的记忆学生讨论,讲授新课酸多的是动物油,营养价值低。植物油的营养价值高于动物油。2.△类脂包括糖脂、磷脂、固醇类和脂蛋白。重要的磷脂有卵磷脂和脑磷脂。举例:一般老人都不能多吃蛋黄,有的人甚至只吃蛋白,这是为什么呢?总结:蛋黄中有很多的胆固醇,吃的太多容易引起,胆固醇过高。二、脂类的生理功能:提问:我们日常生活中,为什么要摄入脂肪呢?提示:从热能、体温、营养素方面入手。1、贮存和供给热能。2、构成身体组织。3、维持体温、保护脏器。4、促进脂溶性维生素的吸收。5、供给必需脂肪酸调节生理机能。补充:△必需脂肪酸的种类:亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸。三、食用油脂营养价值的评价:1、脂肪的消化率。2、必需脂肪酸的含量。3、脂溶性维生素的含量。四、食物来源:1、碳水化合物:谷类、豆类、薯类、乳类、肝类等。小组讨论,联系书本学生讨论,并回答学生相互讨论,总结,并发言学生相互讨论,总结,并发言通过列举生活中的例子,不仅能激发学生的学习兴趣,而且寓教于乐,使学生在快乐中掌握知识增加学生的生活常识糖类生理功能的掌握,对于学生而言有一定的难度,单纯的说教,灌输不能达到很好的效果。将学生设定在特定的情境中,赋予某种角色,不但能激发学习积极性,而且为了解决问题,会主动学习书本知识,通过解决问题而深刻的理解知识。
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