的一大特点。 A.美国 B.法国 C.日本 D.中国 181 、具有“止血功臣”之称的维生素是_________ 。 A.维生素 AB.维生素 BC.维生素 CD.维生素 K 182 、目前毒性最强,危害最大的一种霉菌毒素是________ 。 A.黄曲霉毒素 B.黄变米毒素 C.镰刀菌属毒素 D.赭曲霉毒素 183 、肉类中的铁主要是_______ ,吸收利用率高。 A.植酸铁 B.草酸铁 C.乳酸铁 D.血红素铁 184 、胆汁是由_________ 分泌的。 A.胆囊 B.肝脏 C.脾脏 D.胰脏 186 、被誉为“动物人参”的是_______ 。 A.火鸡 B.乌鸡 C.飞龙 D.鹌鹑 187 、以下不属于食用合成色素的是___________ 。 A.苋菜红 B.姜黄素 C.柠檬黄 D.靛蓝 188 、人体缺少___________ 会引起味觉减退。 A.铜B.镁C.锌D.锰 189 、我国规定成年男子每日应摄取铁__________mg 。 A.6 B.12 C.2 D.18 191 、下列人群中,维持负氮平衡的是________ 。 A.正常成年人 B.孕妇 C.儿童 D.老年人 192 、造成馒头、米饭冷却放置后变硬、干缩的原因是____________ 。 A.淀粉发生了糊化 B.淀粉发生了老化 C.淀粉发生了氧化 D.淀粉发生了焦化 193 、糖尿病患者的膳食中,可适当增加摄入的营养物质是___________ 。 A.淀粉 B.蔗糖 C.膳食纤维 D.脂肪 194 、下列不属于食醋的原料的是___________ 。 A.粮食 B.糖C.酒D.水果 195 、国家对食品保质期的新规定中,夹心巧克力的保质期为______ 。 A.六个月 B.三个月 C.九个月 D.一年 196 、下列哪种不是食物营养素流失的途径? A.蒸发 B.渗出 C.溶解 D.光照
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