级教学名师1名、省级专业带头人1名、骨干教师2名。校内专任教师高、中、初级职称教师占比38%、47%和15%;博士学位2人,硕士学位9人,学士学位2人;专任教师均具备“双师素质”,持有高级职业资格证书,为职业技能鉴定考评员、中国营养学会会员、食品科技学会会员、中国食品添加剂协会会员,具有较强的专业实践能力和丰富的教学工作经验。Р专业聘请行业企业专家组成专业指导委员会,适时召开业指导委员会会议,对专业设置、培养目标和规格、培养方案设计进行审核和指导。Р(2)实训条件Р目前,食品营养与检测专业拥有校内实训基地5个,校外实训基地10个。Р校内实训基地包括食品理化检测实训室、微生物实训室、食品生产加工实训室、焙烤烹饪实训室、营养咨询中心等。建筑面积1455㎡,拥有近250台/套的仪器设备,主要完成基础化学实验、分析化学实验、生物化学实验、食品分析实验、微生物学实验、食品卫生检验、健康食品新技术、中菜制作、西式糕点制作、综合实验技能、公共营养学、营养调查、营养咨询与教育、临床营养学等课程的校内实验实训教学任务,同时承担省市各部门组织“食品检验工”“公共营养师”等专业技能培训与鉴定工作,是学生实践与理论结合、训练基本操作技能、培养职业素养的重要基地,致力于培养学生科学的工作态度、严谨的工作作风、牢固树立服务意识,使学生具备良好的职业道德和职业素养,以促进学生全面系统地掌握专业基本知识和基本技能。Р目前专业已建立合作紧密、稳定的校外实训实习基地10个,涵盖了食品生产、流通、监管环节、营养宣传与指导等方面,主要接受学生的专业认知实训、暑期见习、毕业实习,既满足学生专业实训的需要,也让学生了解食品生产、产品检验、质量监管、营养配餐、营养咨询、营养调查的实际过程,实现毕业与就业的零过渡。Р实训基地的建设改变了教学形态,促进了“教学做一体化”,使学生的专业技能水平得到较大的提高。Р(3)使用教材
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