由平时考核(20%)、见习成绩(30%)、期末考试(50%)三部分构成。平时考核内容包含出勤率、课堂表现、作业情况。见习成绩为实践考试。期末成绩为笔试。(如下表)平时考核(20%)见习成绩(30%)期末考试(50%)考勤课堂表现作业情况了解幼儿园的营养状况、学会编制食谱、见习体会幼儿营养学理论知识10553050三、教学实施建议(一)教学设计本课程以学前儿童的营养的需要、选择、如何为学前儿童编制食谱为主要内容,整本书融知识、理论、实践为一体。综合运用课文的信息栏知识点以及有关图文声像材料进行“案例分析”,使用任务教学法进行教学,让学生们在见习期间对幼儿园的食谱进行调研,引导学生积极思考,勇于实践,激发学生学习热情。课程内容从“以知识的逻辑线索为依据”转变为“以职业活动的工作过程为依据”。(二)教学方法建议(1)在教学过程中运用案例分析法。用于讲授学前儿童常见营养性疾病及其防治、学前儿童的不良饮食行为等内容,运用案例教学有助于学生对知识的吸收,有助于增进学生运用学过的课程知识解决实际工作问题的能力,还有助于学生培养幼教服务意识和形成正确的职业态度。(2)在教学过程中,要应用多媒体资料、网络信息等教学资源辅助教学,提高学生自主学习兴趣,帮助学生开拓视野。(3)在教学过程中参与见习,让学生现学现用。(三)评价方法建议(1)关注评价的多元性,结合课堂提问、学生作业、见习成绩及考试情况,综合评价学生成绩。见习成绩占30%,让学生写见习体会。期末考试占50%。(2)应注重学生发现问题、分析问题、解决问题能力的考核,对在学习和见习中有创新的学生应予特别鼓励,全面综合评价学生能力。(四)教学设备与学习场景基本要求(1)多媒体教室、营养缺乏疾病大挂图,配备相应的营养调查、体格检查设施。(2)与相应的营养检测中心建立实习基地,带领学生实习。(3)充分利用学校图书馆、资料室丰富的期刊、参考资料。
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