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中职酒店服务赛项的技能训练探索

上传者:hnxzy51 |  格式:doc  |  页数:13 |  大小:32KB

文档介绍
问、回答训练。“走班式”的训练方法,“职业化”的礼仪答题,让仪容仪表展示与理论竞赛进行融合,提高选手的抗压能力。Р 第三阶段的训练,一定要融入阶段性的总结,明确当前状况,找到选手进步与不足,找到问题与方法,及时进行纠正与巩固。此环节,选手压力越来越大,心理抗压力也面临着挑战。训练过程中发现的问题,指导团队在未找到恰当的解决方法之前,不可轻易在选手面前表露,切忌打击选手的自信心。对于选手的进步与努力,进行及时的肯定与赞赏,增强其对自身的肯定与信心。同时,及时调整选手在面临困境、训练瓶颈时候的高原反应,采用合适的方法进行及时疏导。例如轻缓的音乐、积极向上的电影、简单的散步聊天等。三、酒店服务赛项的赛后思考Р 2017年的国赛赛场上,经过5个月的长线作战,选手最终获得了一等奖的成绩,但也留下了一定的遗憾。回看2017年全国职业院校中职组酒店服务赛项的训练过程,结合职业技能赛项改革的初衷,对此赛项的训练进行了思考。Р 1.技能赛项训练再细化,结合行业标准提高质量Р 两个技能实操项目,都包含了仪容仪表的展示,虽然评分标准中简单描述,但是对于从赛场侯赛、轮号进场、现场实操、赛后退场等都是有要求。行业岗位中,服务人员的礼仪贯穿岗前、上岗、岗后等全过程,对于选手的仪容仪表展示的现场感、职业感、持久感都需要进行训练,尤其是带着服务人员的职业感去提供服务,会成为越来越多的竞赛要求,也是对选手的职业素养的考核。日后的训练过程中,都需要在全程融入仪容仪表的训练,尤其是日常生活的一言一行,使其不至于赛场角色转换,赛后恢复原状。Р 此外,技能训练过程中,除了基本的操作动作规范性,还要融合行业标准要求,岗位卫生性要求,在对操作的过程性讲究卫生,还需要对准备、结束等工作环节进行卫生性的意识培养,如备台的整理、物品的归位、自身的清洁等各方面。习惯成自然,养成良好的行为习惯,才能够在操作中展现良好的职业素养。

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