程。Р4Р08Р酒店人力资源管理Р酒店人力资源的涵义目标与要求、内容;员工招收、培训;编制定员、合理用人;激励的概念、作用、方式、薪酬管理。Р具有描述酒店人力资源管理的概念和方法的能力。Р了解酒店人力资源的涵义、目标与要求、内容;掌握酒店人力资源开发、利用以及员工激励的内容、方式。Р4Р09Р酒店公共关系Р酒店公共关系的概念、特点;酒店公关的主体、公共客体和公共手段;酒店公关基本程序;酒店企业CIS。Р具有描述酒店公共关系的概念和方法的能力。Р了解公共关系的基本内容、构成要素;掌握酒店公共关系的基本程序和酒店业常用的几类专题公共关系活动;理解酒店塑造形象的基础手段——CISР4Р10Р酒店集团经营Р酒店集团经营的形式、主要优势;我国酒店集团的现状、酒店集团的发展趋势;世界著名酒店集团概况。Р具有描述酒店集团经营的概念和现状的能力。Р了解酒店集团的形成与优势;掌握酒店集团的经营模式、我国酒店集团的现状与发展趋势;了解世界著名酒店集团的经营思想和管理特色。Р2Р序号Р课题Р知识Р能力Р评价标准Р学时Р其中Р实践Р11Р考查Р2Р 总计Р48Р8Р三、有关说明Р1、任课教师资格:具有本专业大学本科及以上学历或讲师及以上职称。Р2、学生资格:“普高生”高职学生。Р3、保障措施:总教学时数不少于48学时。Р四、考核方式和要求Р1、闭卷考试;Р2、注重平时成绩和考试相结合。Р3、参考比例平时(40%)+考试(60%)Р五、教材与主要参考书Р1、《餐饮管理》.吴克祥.南开大学出版社.2000年8月版.Р2、《旅游饭店财务管理》.徐 红 .南开大学出版社.2000年6月版.Р3、《交际礼仪》. 关 彤.北京师范大学出版社.2000年4月版.Р4、《现代旅游饭店文化与饭店管理》.张宗道 .广东旅游出版社.2000年7月版.Р5、《世纪饭店趋势》.王大悟 .华夏出版社.1999年12月版.
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