学对象(一)课程性质本课程是酒店管理专业的一门专业基础课,具有很强的实践指导性,属于专业主干课程,是必修课。(二)教学对象学生在学习本课程之前应具备普通高中或职业高中学历,并且已修过《酒店管理概论》等专业基础课程,在对酒店管理专业有一定理论基础及认识实习基础上开设此门课程。二、教学目的及教学任务(一)教学目的通过本课程的教学,使学生掌握酒店运行管理中必须具备的法律基础知识,并能够灵活运用相关的法律知识,解决酒店经营中出现的实际问题,提高管理水平和服务质量。(二)教学任务本课程作为酒店管理专业的主干课程之一,是未来实习和实际工作必须牢固掌握的重要内容。按照教学计划的安排,本课程在第三学期讲授。三、课程内容及基本要求(一)课程内容1、法律基础知识2、合同法3、消费者权益保护法4、反不正当竞争法5、食品卫生法(二)教学基本要求1、了解与酒店运营与管理相关的法律法规基础知识,以及酒店各种纠纷的解决途径、方法。2、掌握合同的基本原则,合同的定订立、成立于生效,合同的担保及违约责任。掌握消费者权益的基本内容,行业间不正当竞争的各种表现以及侵犯消费者权益、不正当竞争的法律责任。掌握《食品卫生法》的基本原则及相应的法律责任。3、灵活运用相关法律知识,分析、解决酒店运营管理中出现的各种问题。学会日常工作中的案例分析方法,针对问题准确选用相关法律法规。四、学时分配序号课程内容理论教学学时实践教学学时合计1酒店法律法规基础知识442合同法104143消费者权益保护法4264反不正当竞争法4265食品卫生法426合计261036五、必要说明(一)参考书目1、《酒店法律事务理论与实践》化学出版社杜亚敏2、《旅游法律法规》旅游教育出版社韩秋波3、《经济法》南海出版社葛恒云4、《酒店经营法律的解析》旅游教育出版社刘放生(二)考核本课程的教学内容实践运用性较强,期末考核以案例分析为主,可适当考虑开卷进行。
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