取定期循环的方式做彻底的清洁保养工作的客房卫生管理制度。Р?客房的计划卫生通常有三种组织方式:1、要求客房清洁工每天大扫除一间客房。2、规定每天对客房的某一部位或区域进行彻底的大扫除。3.、季节性大扫除或年度大扫除。Р第15章客房成本控制与预算管理Р客用品的选择:质量、实用、美观、适度、价廉。Р客房用品的控制:确定消耗定额、确定储备定额、做好客用品的日常管理工作、控制流失现象、落实奖惩政策。Р第十六章、客房部安全管理Р?偷盗的类型:外部偷盗、内部偷盗、内外勾结、旅客自盗。Р?火灾发生时客房员工的职责:1、向酒店防灾中心报警。2、按次序向客人发生通报。3、提醒客人有关注意事项。4、向客人指示安全通道,疏散客人,引导客人迅速撤离现场。5、协助消防人员进行灭火,力争将酒店财产损失减少到最低限度。Р?灭火的方法:冷却法、窒息法、化学法、隔离法。Р第十七章客房部人力资源管理Р?客房服务员的基本素质:1、身体健康,没有腰部疾病。2、不怕脏,不怕累,能吃苦耐劳。3.、有较强的卫生意识和服务意识。4、有良好的职业道德和思想品质。5、掌握基本的设施设备维修保养知识。6、有一定的外语水平。Р?培训的意义:1、能够提高员工的个人素质。2、提高服务质量,减少出错率。3、提高工作效率。4、降低营业成本。 5、提供安全保障。6、减少管理人员的工作量。7、改善人际关系。8、使酒店管理工作走向正规化。Р?评估的作用:1、能够激励员工更好的工作。2、有助于发现员工工作中的缺点和不足,以便采取相应的管理措施。3、为今后员工的使用安排提供了依据。4、有助于改善员工和管理人员的关系。Р?员工激励应注意的问题:1、要尊重、理解和关心员工。2、要经常为职工“理气”,使职工“气顺”。3、多一些培训、指导与实干,少一些指责、惩罚与埋怨。4、激励要遵循公平性原则。5、激励要有针对性。Р别看多,黑体字都不用背的,加油!!!!
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