需要激发学生的学习兴趣和主动性, 实施以学生为主体的教学模式。采用“教学做”一体的教学模式, 设置具体的教学任务, 将校内教学和校外实践相结合, 真正做到将理论教学和实践操作融为一体, 使课堂变为车间、教师变成教练, 教学过程与工作过程实现有机统一, 就能够真正提升烹饪专业学生的实践教学效果。Р(七) 构建“课证融通”的评价机制Р参照职业资格考试要求, 调整课程评价方式, 明确行业企业对具体岗位的能力要求, 根据职业资格证书的具体考核办法, 对平时的课堂教学内容和结果性成绩教学评价。改革课程评价方式, 融通课程以证代考, 以理论知识为辅, 实践动手能力为主的过程性考核, 突出对学生实践操作能力和独立解决问题能力的考核。建立课程考试和行业认证相结合的教学评价机制。加大企业和行业直接参与评价的力度, 将企业和行业的从业标准引人师生教学评价过程中。Р参考文献Р[1]钱芝网, 杜小磊, 施毓凤.医药物流专业“双证融通”一体化教学的实施路径[J].教育教学论坛, 2015, (20) :160-162. Р[2]林德芳.“融在实施”, 推进“双证融通”改革的关键[J].上海教育, 2016, (21) :25. Р[3]姜大源.论高等职业教育课程的系统化设计——关于工作过程系统化课程开发的解读[J].中国高教研究, 2006, (4) . Р[4]缪琨.高职课程标准与职业岗位技能标准对接探究——以国际贸易实务课程为例[J].现代企业教育, 2014, 467 (24) :202-203. Р[5]章安平, 方华.基于职业导向的“课证融合”人才培养模式实践与思考——以浙江金融职业学院国际贸易实务专业为例[J].中国高教研究, 2008, (11) :58-60. Р[6]杨秀英, 李兵.我国高职教育“双证”融通人才培养模式的构建[J].教育与职业, 2008, (35) :8-11.
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