权在工程部,必须严格按照相关的管理制度进行管理,以减少故障,防止事故的发生。机房管理制度包括:(1)凭证操作制度;(2)交接班制度;(3)巡回检查制度;(4)清洁卫生制度;(5)安全保卫制度;(5)机房值班制度;(6)操作规程;(7)维护规程;(Р8)安全技术规程。Р 设备润滑管理制度:按计划对各种设备进行润滑工作,以减低机器设备零部件的损坏率,使设备经常处于良好的技术状态。(1)以部门为单位,在工作区内划分详细的责任分区,明确责任人;(2)责任分区内容应详细、明确;(3)部门对员工加强相关知识的培训,经考核合格后方可上岗;(4)责任人要做好责任区内设施设备的保养工作;(5)各部门针对各自工作情况,制定详细的能源使用标准;(6)以质检员为主,各部门领班以上管理人员为辅,每天进行质检;(7)及时上报制度、适时安排维修;(8)保修处理迅速,并反馈到位;(9)各部门加强沟通、全面参与执行设备维护管理。Р 3、酒店设备的维护保养Р (1)维护保养的内容:日常维护保养,是设备保养的最基本保养,分为每班保养和周末保养;定期维护保养,由维修工定期进行的维护工作,是工程部以计划的形式下达的任务。(2)日常维护的基本要求。整齐:整齐体现了饭店的管理水平和工作效率;清洁:清洁为设备的正常运行创造一个良好的环境;润滑:润滑保证设备的正常运转和提高设备的使用寿命;安全:安全是一切工作的出发点;完好:设备完好是设备管理的目标。Р 四、总结Р 酒店设备在饭店中处于重要的位置,对酒店设备的维修与保养对饭店来说具有重大的意义,不仅能降低饭店的能耗,也能降低饭店的经营成本,所以饭店管理者必须给予高度重视。Р 参考文献:Р[1]杜学.酒店工程管理.清华大学学报(社科版),2004.Р[2]李葆文.规范化设备维修管理.机械工业出版社,2012.Р[3]李葆文.设备管理新思维新模式机械工业出版社,2011(3).
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