火。Р用火结束时,先关闭灶上的开关,等火焰熄灭后,再关闭送气阀门。Р4. 注意事项:Р钢瓶应距离灶具1米以上并竖立放置,严禁靠近明火或放置在温度较高的地方;不能随便拧、敲钢瓶的任何部件。使用气灶时必须有人现场看管,随时调节火焰,防止汤水外溢发生事故。Р二、讨论交流Р1. 你家使用的是什么气灶?有哪些优缺点?Р2. 使用这些气灶时应注意哪些问题?Р三、作业Р在家长的指导下,使用自家的气灶烧水。Р【板书设计】Р Р Р【教后反思】Р课时导学案Р年级Р五年级Р授课时间Р 课型Р 新授Р课题Р3. 学炒菜Р课时Р安排Р1课时Р设计Р教师Р杨承伟Р学习Р目标Р1. 掌握麻婆豆腐的制作方法。Р2. 掌握干烧荷兰豆的制作方法。Р学习Р重点Р制作方法的演示过程。Р学习Р难点Р掌握炒菜的先后顺序。Р教法Р学法Р小组讨论、展示交流Р课前Р准备Р课件Р导学过程Р一、学技能Р麻婆豆腐的制作方法:Р1. 把切好的小豆腐块放入开水中焯一下,捞出,放入冷水盆中备用。Р2. 在锅中放入食用油烧热,把牛肉末放入翻动炒散,再放入蒜末、红油豆瓣炒出香味。加入酱油、盐、鲜汤,将焯好的豆腐放入锅中烧开后,改用小火炖一会入味,再改大火,加入味精、水淀粉适量,翻拌均匀,加入香油,出锅;撒上少许花椒粉、葱花即成。Р干烧荷兰豆的制作方法:Р1. 锅放火上,倒入花生油加热至五六成时,倒入择好洗净的荷兰豆,翻炸至豆角变得翠绿松软时,出锅沥油备用。Р2. 原锅内留热油一小勺,倒入蒜、葱末煸几下,再倒入炸好的荷兰豆、碎海米、盐、糖和一大勺鲜汤,改用小火并不停地翻炒,等汤汁快干时,放入味精,淋入香油,翻炒几下即可出锅。Р二、讨论交流Р1. 在上面两款菜的制作中,哪些步骤不易掌握?为什么?Р2. 你在家学过做菜吗?你最想学做什么菜?Р三、作业Р在家里做一道自己喜欢吃的菜,让爸爸妈妈品尝评价。Р【板书设计】Р Р【教后反思】Р课时导学案
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