3A.饱和脂肪酸B.单不饱和脂肪酸C.多不饱和脂肪酸D.必需脂肪酸E.非必需脂肪酸20.α-亚麻酸()。标注:8.23A.饱和脂肪酸B.n-6多不饱和脂肪酸C.n-3多不饱和脂肪酸D.必需脂肪酸E.非必需脂肪酸21.EPA和DHA是()。标注:8.23A.饱和脂肪酸B.n-6多不饱和脂肪酸C.n-3多不饱和脂肪酸D.必需脂肪酸E.非必需脂肪酸名词解释1.必需脂肪酸标注:1.232.饱和脂肪酸标注:1.233.类脂标注:1.21简答题1.脂肪及必需脂肪酸的生理功能有哪些?标注:8.232.膳食脂肪是如何消化吸收的?标注:8.233.脂肪和健康的关系有哪些?标注:8.23论述题标注:8.24既然脂类摄入过多可引起高脂血症、肥胖、冠心病、癌症,那么,我们是否不应该摄入含有脂类的食物或仅食用那些含脂类很少的食物呢?第三节碳水化合物22+7+3+2+1=35A型题1.直接提供中枢神经系统活动所需能量的是()。标注:8.23A.脂肪B.神经磷脂C.葡萄糖D.DHA(二十二碳六烯酸)E.氨基酸2.以下物质不属于膳食纤维的是()。标注:1.23A.纤维素B.半纤维素C.果胶D.紫胶E.木质素3.与膳食纤维生理作用无关的是()。标注:8.23A.预防老年性便秘B.改善肠道菌群C.调节血糖、血脂代谢D.促进维生素的消化吸收E.控制体重和减肥4.膳食纤维能影响以下营养素的消化吸收和利用率,除了()。标注:8.23A.钙B.铁C.锌D.硫胺素E.铜5.下列属于单糖的是();标注:1.23A.蔗糖B.乳糖C.淀粉D.葡萄糖E.麦芽糖6.下列属于双糖的是()。标注:1.23A.蔗糖B.半乳糖C.糊精D.果糖E.麦芽糖7.果糖是()。标注:1.23A.一种醛糖B.一种酮糖C.双糖D.多糖E.以上均不是8.下列哪种糖很少以单糖形式存在于食物中。()标注:8.23A.蔗糖B.乳糖C.半乳糖D.葡萄糖E.果糖
全文预览
