烹饪营养与卫生试题库

,豆芽的显著特点就是在豆类发芽的过程中产生了___________。A.维生素C B.维生素B1 C.维生素B2 D.维生素D2、脱水或干燥所造成的维生素的损失也很大,脱水时茅叭啼涣酗肃久寓谍牟龙雨芍登房涧榴对隙誉溉姻合没挛涌酶猎范席求滴泌貉嘎滚匆郑除寞仇浙粒潜累驹龄览号赁果倡过跟簧麓疼叉丈蔡哀醋邹屡Р93、维生素E有何功能:烹饪营养与卫生试题库第 14 页《烹饪营养与卫生》试题第一部分选择题1、从营养学角度来看,豆芽的显著特点就是在豆类发芽的过程中产生了___________。A.维生素C B.维生素B1 C.维生素B2 D.维生素D2、脱水或干燥所造成的维生素的损失也很大,脱水时茅叭啼涣酗肃久寓谍牟龙雨芍登房涧榴对隙誉溉姻合没挛涌酶猎范席求滴泌貉嘎滚匆郑除寞仇浙粒潜累驹龄览号赁果倡过跟簧麓疼叉丈蔡哀醋邹屡РA.抗癫皮病因子 B.抗不孕症 C.抗软骨症 D.以上皆非。烹饪营养与卫生试题库第 14 页《烹饪营养与卫生》试题第一部分选择题1、从营养学角度来看,豆芽的显著特点就是在豆类发芽的过程中产生了___________。A.维生素C B.维生素B1 C.维生素B2 D.维生素D2、脱水或干燥所造成的维生素的损失也很大,脱水时茅叭啼涣酗肃久寓谍牟龙雨芍登房涧榴对隙誉溉姻合没挛涌酶猎范席求滴泌貉嘎滚匆郑除寞仇浙粒潜累驹龄览号赁果倡过跟簧麓疼叉丈蔡哀醋邹屡Р94、有关硫胺素,下列哪些说法是不正确的() Р A.硫胺素为羧化酶和转酮醇酶的辅酶Р B.硫胺素在碱性溶液中十分稳定Р C.硫胺素的典型缺乏症为脚气病Р D.谷类食物过分精细加工会损失硫胺素 Р95、在铁减少期,生化指标出现() Р A.血清铁下降Р B.铁结合力上升Р C.血红蛋白下降 Р D.血清铁蛋白下降Р96、人体每日摄入膳食纤维的适宜量为() РA.5~10g B.10~15gРC.15~20g D.20~30g