B.粳米 C.玉米面 D.荞麦 38.下面那种作用不是膳食纤维的功能: ()。A A.预防口角炎 B.预防便秘 C.预防腹泻 D.预防胃肠癌 39.以下不属于膳食纤维生理功能的是()。 D A.增强肠道功能 B.预防大肠肿瘤 C.降低血胆固醇 D.提供能量 40.对血糖代谢有调节作用的是()。A A.膳食纤维 B.矿物质 C.必需氨基酸 D.必需脂肪酸 41.下列物质中,可降低体内血糖和血胆固醇的是()。 C A.淀粉 B.糖元 C.纤维素 D.糊精 42.非必需氨基酸是指()。D A.蛋白质合成不需要 B.体内不能合成 C.非机体必需 D.不一定必须由食物供给 43.以下为必需氨基酸的是()。 D A.半胱氨酸 B.酪氨酸 C.丝氨酸 D.苯丙氨酸 44.以下为必需氨基酸的是()。D A.丙氨酸 B.甘氨酸 C.丝氨酸 D.蛋氨酸 45.对婴幼儿来讲,属于必需氨基酸的是()。 D A.丙氨酸 B.丝氨酸 C.谷氨酸 D.组氨酸 46.大多数氨基酸可以由碳水化合物的中间代谢产物丙酮酸合成,但半胱氨酸由蛋氨酸合成,酪氨酸须由苯丙氨酸合成,因此这两种氨基酸又称为()。C A.必须氨基酸 B.必需氨基酸 C.半必须氨基酸 D.限制性氨基酸 47.氨基酸模式是指蛋白质中()。C A.各种氨基酸的含量 B.各种必需氨基酸的含量 C.各种必需氨基酸的构成比 D.各种非必需氨基酸构成 48.限制氨基酸是指()。 D A.氨基酸分较高的氨基酸 B.氨基酸分较低的氨基酸 C.氨基酸分较高的必需氨基酸 D.氨基酸分较低的必需氨基酸 49.和人体需要的模式相比,食物蛋白质中最感不足的必须氨基酸称为()。D A.必须氨基酸 B.必需氨基酸 C.半必须氨基酸 D.限制性氨基酸 50.以下食物搭配能较好起到蛋白质互补作用的是()。 A A.大豆+面粉 B.鸡蛋+猪瘦肉 C.大米+大白菜 D.带鱼+猪肝
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