, 含有多个不饱和键, 可以和人体内自由基发生反应, 减轻自由基和过氧化物对人体皮肤的损伤。因其油质稳定, 养分容易被皮肤吸收, 能重建皮肤保护膜, 具有抗过敏和促进毛发生长等作用, 可以防止皮肤老化、延缓衰老, 具有很好的养颜美容作用。亚麻油内含的多种脂溶性维生素, 对滋养干燥皮肤特别奏效。四、亚麻油的制备及纯化亚麻油的制备方法主要有压榨法、有机溶剂法和小规模的超临界二氧化碳萃取法等。压榨法产率低、耗能大且榨出的油杂质较多。有机溶剂法提取通常需要很长的时间并消耗大量的溶剂, 给人体和环境带来不利的影响。超临界二氧化碳萃取成本较高、设备复杂且不易操作。近年来, 中国农业大学的李栋老师提出了在超声频率为 20至 100kH z 和超声强度为1至 40W/cm 2 的超声处理条件下, 采用有机溶剂法进行提取、分离、获得亚麻油, 该方法工艺简单、操作方便、成本低、收率高, 适合于工业化生产。就目前生产技术来看, 亚麻油的生产应用较多的是压榨法。压榨法得到的毛油用尿包法处理后可以得到纯度较高的亚麻油混合脂肪酸乙脂, 再经回流, 旋转蒸发即可得到纯度较高的亚麻酸油。这种方法尤其适合药物保健品的制备。五、展望随着人们生活水平的不断提高, 在解决温饱后饮食目标转向功能性保健食品, 亚麻油也将被更广泛的接受和食用。将亚麻植物通过科学合理的方法制取的多不饱和脂肪酸, 添加到各种食品中制取保健食品, 会有广阔的发展前景和可观的经济效益、社会效益。参考文献[1] 郭忠贤, 赵毅, 苏占明. 亚麻籽油的开发利用[J]. 农产品加工.2005 ~ 36(4):74 ~ 75 [2] 林少宝, 丘通强, 李征. 几种籽食中脂肪酸组成的研究及探讨[J]. 现代食品科技.2007 ~ 23(1):23 ~ 27 [3] 谷亨杰, 吴泳, 丁金昌. 有机化学[M]. 北京: 高等教育出版社,1990:385
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