保健食品

第二节国内外保健食品发展研究概况与产业的发展趋势监管模式Р1Р2Р第一节保健食品的概念与分类Р第一节保健食品的概念与分类Р1、什么是保健食品??(保健食品的概念)Р保健食品是一个特定概念!Р保健食品:系指表明具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。即适宜于特定人群食用,具有调节机体功能,不以治疗疾病为目的的食品。?——《保健食品管理办法》、《保健(功能)食品通用标准》、《保健食品标识规定》等法规中对保健食品的定义Р如何理解“保健食品”的定义?Р抓住六个特征!!Р2、保健食品的特征? 保健食品的定义包含了三个要素:? (1)保健食品是食品的一个种类,应具有一般食品的营养功能和感观功能(色、香、味、形);? (2)保健食品必须具有一般食品不具有或不强调的调节人体生理活动的功能,即第三功能;? (3)保健食品不是药品,不能取代药品作为治疗疾病的产品。从保健食品的定义可以知道,这类产品的本质是食品,强调的是所含有的功效成分对人体生理机能的调节作用,但不能按药品应用;保健食品不是药品。Р(1)基本特征——保健食品必须是食品Р具备食品的基本特征,即应当无毒无害,符合应当有的营养要求,具有相应的色、香、味等感官性状。Р保健食品应当含有一种或数种营养素并达到一定含量水平,但不能要求保健食品等同于普通食品,为人体提供各种营养素,更不能将保健食品视为正常膳食,作为各种营养素来源的主要途径。Р保健食品原则上不能替代正常的膳食。Р保健食品的基本技术要求:Р1、安全无毒。即各种原料及其产品必须符合食品卫生要求,对人体不产生任何急性、亚急性及慢性危害。Р2、功能确切。即经过动物或人群试食试验证实具有明确和稳定的保健作用。Р3、配方合理。即配方的组成及用量必须有科学依据,具有明确的功效成分。如在现有技术条件下不能明确功效成分的,应确定与保健功能有关的主要原料名称。Р保健食品的基本技术要求: