座后,及时递送上香巾,等客人用过后马上用小镊子取走。?4、上螃蟹、大虾的时候,把香巾撤掉,征询上餐巾纸,吃完之后提示客人使用洗手茶后再上新的毛巾。Р征询温度Р1、客人进入房间落座1分钟,立于客人一侧,征询房间温度,语言:XX领导,您看房间温度可以吗?需不需要再调试一下??2、说话不能生硬,不要客人刚进房间就立即征询,这时客人还未反应过来。?3、征询完温度后,可以视情况作自我介绍,语言:XX领导,我是今天为您服务的小X,餐中有什么需求,叫我就可以。Р接挂衣帽Р1、见客人有脱衣举动时,及时上前提供服务,操作时站在客人身后(男士两脚分开与肩同宽,女士脚呈丁字型)自然站立,左手中指和食指勾住衣领,右手随客人习惯来帮助客人宽衣。语言为:我帮您把衣服放衣柜里可以吗?走的时候我会提醒您。并提醒客人是否需要取拿物品(如手机、香烟、火机等),避免碰到客人皮肤。?2、客人的衣服按次序整齐摆放,对于客人衣服不平整或有袖子外翻的进行整理。有客人同时递上领带或围巾时,要求同一客人的放在一起,以免混乱(不可以为异性客人平掸衣物),帽子挂起来或放在沙发扶手上(军帽放置时不要反着放)。?3、接挂衣帽后按要求放置,分清主要宾客的衣物。直线衣架或衣橱挂衣的顺序为面和衣架的右手边为主宾、二宾、主陪、副陪;孤形衣架最上层左侧为一宾,最右侧为二宾,其余不做要求。(条件允许情况下,根据男女分开放,防止烟味沾染。?4、包厢客人衣物直接挂放于椅子后背时,先运用语言进行征询:XX领导,衣服帮您放在柜子里可以吗?怕餐中给您溅到汤汁了。客人不同意后用口布进行防护。零餐客人直接提供防护套,并运用服务语言:我帮您衣服防护一下吧,以免餐中给您弄脏了。?5、上完果盘的时间段,从衣柜或衣架上取出客人的衣物,准确地放在客人的椅背上。当客人起身时,在客人身后站立,两手抓衣领,肩处敞开,根据客人习惯为其穿衣,最后衣服穿好,两手捏肩部一拉即可。
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