《客房技能训练》第三编中级客房服务员鉴定指南

房服务员理论知识试卷(模拟卷二)中级客房服务员理论知识试卷(模拟卷三)第三章技能考核指导中级客房服务员技能考核部分鉴定要素细目表行为领域鉴定范围鉴定比重鉴定点重要程度基本技能80%客房清洁与布置40住客房的清理X走客房的清理X客房小整理X计划卫生10墙体清洁墙纸清洁X无纺墙布的清洁X玻璃纤维墙布的清洁X木板墙面的清洁X瓷砖墙面的清洁Y第三章技能考核指导中级客房服务员技能考核部分鉴定要素细目表行为领域鉴定范围鉴定比重鉴定点重要程度基本技能80%计划卫生10地毯除渍清除地毯咖啡渍X清除地毯蜡渍Y清除地毯一般食物渍X清除地毯果汁渍X清除地毯黄油渍X清除地毯番茄酱渍Y清除地毯墨水渍Y清除地毯油漆渍Y擦拭铜器X家具打蜡X(续上表)第三章技能考核指导中级客房服务员技能考核部分鉴定要素细目表行为领域鉴定范围鉴定比重鉴定点重要程度基本技能80%会议服务10为“O”字形布置的会议进行茶水服务X为U字形或山字形布置的会议进行茶水服务X为“T”形布置的会议进行茶水服务X为教室型布置的会议进行茶水服务X操作能力10示范布草车的准备Y示范西式铺床X示范中式铺床Y楼层迎宾服务X布置标准间内的物品X开标准间内夜床X地毯吸尘X(续上表)第三章技能考核指导中级客房服务员技能考核部分鉴定要素细目表(续上表)行为领域鉴定范围鉴定比重鉴定点重要程度综合能力20%对客服务10突发事件处理客人休克或猝死的处理X客人突发癫痫病的处理X客人突发心脏病的处理X客人食物中毒的处理Y临时停电的处理X醉酒客人的处理X客房失窃X代办服务洗衣服务Y擦鞋服务Z语言能力10常用客房服务用语X第三章技能考核指导中级客房服务员技能考核部分鉴定要素细目表(续上表)注:X—表示“核心要素”,是要求考生重点掌握的技能,也是考核中出现频率最高的内容。Y—表示“一般要素”,是考核中出现频率一般的内容。Z—表示“辅助要素”,是考核中出现频率较小的内容。