,是构成细胞壁的主要成分;抗性淀粉则是加工过程中发生的美拉德反应的产物。3非淀粉多糖(NSP)包括不溶性非淀粉多糖(包括纤维素等)可溶性非淀粉多糖(包括可溶性阿拉伯木聚糖和β-葡聚糖等)。阿拉伯木聚糖是五碳聚糖(戊聚糖),β-葡聚糖和纤维素是六碳聚糖。具有抗营养作用的主要是可溶性部分,称为可溶性非淀粉多糖(SNSP)。4主要谷物及豆类中非淀粉多糖的类型及含量?(%,DM)(Choct,1997)5阿拉伯木聚糖的结构图6非淀粉多糖(NSP)可溶性阿拉伯木聚糖由吡喃木糖残基以β-1,4糖苷键连接,木糖某些残基上的C-2或C-3上发生阿拉伯糖残基的取代。阿拉伯糖的取代降低了主链化学键的作用力,从而具有水溶性和粘稠性。β-葡聚糖是一种部分可溶性的多糖。由β-1,4糖苷键和β-1,3糖苷键组成,β-1,4糖苷键构成主链。β-1,3糖苷键的存在,使β-葡聚糖不同于纤维素,从而使其成为在水溶液中的粘性成分。7华南农业大学等单位作了?较系统的讨论于旭华2001于旭华2004冯定远等1997冯定远等1998冯定远等2000冯定远和张莹2000冯定远和吴新连2001沈水宝2002黄燕华20048华南农业大学有关酶制剂?的研究课题1.外源酶制剂对仔猪消化酶分泌的影响(国家自然科学基金项目)2.细菌和真菌来源木聚糖酶作用机理的研究(国家自然科学基金项目)3.畜禽健康养殖生物调控新技术研究(广东省自然科学基金重点项目)4.生物活性物质调控猪生长和内分泌机能关键技术研究(科技部国家科技攻关计划子项目)5.稻谷型饲料酶制剂的开发应用(广东省“千百十工程”人才基金项目)6.饲用酶制剂的应用研究(广东省教育厅自然科学基金项目)9华南农业大学有关酶制剂研究的博士研究生1.沈水宝:外源酶制剂对仔猪消化酶分泌的影响2.于旭华:细菌和真菌来源木聚糖酶作用机理的研究3.黄燕华:不同来源纤维素酶作用机理和效果的研究10
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