宜精确测量小样品淀粉酶活性大小Р测定步骤较繁,不便分许大量样品,测定范围较窄Р凝胶扩散法Р简便、快速、省时、省力、消耗材料和药品较少,不需要特殊仪器测定范围较宽Р边界不清晰,灵敏度与准确度较低,不适宜精确淀粉酶活性的大小Р降落值法Р快速省时重现性好、平行性好,消耗的药品少,适宜测量大量药品Р消耗的材料多,间接测定淀粉酶活性大小Р3.4研究前景及展望Р目前,国内外对小麦发芽过程中酶活力变化规律的研究比较多。已有研究表明, 实验的材料制备步骤也会对酶活性产生影响,以及其他外界环境也会对酶活性产生影响。如电场处理可使酶的活性发生改变,并提出酶活发生变化的机制可能是电场处理导致酶的静电性质和构象发生改变。现代酶学正向着两个方向发展:酶的分子生物学和酶工程学,它们是现代生物技术的重要组成部分,应用范围包括医药,食品,化学工业,诊断分析和生物传感器,涉及的品种不少,如淀粉酶,其市场需求生产规模和产值均很乐观,并已产生巨大经济效益。因此,对环境影响淀粉酶活性的研究还远远没有结束,应该继续对物理、化学因素影响酶活性的效果和激励做进一步的研究。Р[参考文献]Р[1]高继国,郭春荣,蒋立科. 普通生物化学教程实验指导[M].北京:化工工业出版社,2009,9Р[2]岳海凤,郜庆炉,薛香. 小麦α-淀粉酶活性测定方法比较[J]. 陕西农业科学.2008(06)Р[3]王绍辉,崔志峰. α-淀粉酶发酵生产影响因素的研究进展[J]. 食品工业技.2011(03)Р[4]冯健飞. α-淀粉酶的应用及研究进展[J]. 现代农业科技. 2010(17) Р[5]王镜岩,朱圣庚,徐长法. 生物化学(下). 北京:高等教育出版社,2002,543Р[6]周晓云.酶学原理与酶工程.北京:中国轻工业出版社出版社,2005,序言.Р[7]蒋立科,罗曼。生物化学实验设计与实践。北京:高等教育出版社,2007,263.
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