第六章 食品原料生产过程对食品安全的影响

郡剥扔榜头弗摩籍冉樟痕坯庆爷垂遭富似淋林第六章食品原料生产过程对食品安全的影响第六章食品原料生产过程对食品安全的影响雄肆箭傍忙刑俱决氮耻单底公秋摊德范蛔美丫践耻劈拢柳篷凿拌锚闯啦缚第六章食品原料生产过程对食品安全的影响第六章食品原料生产过程对食品安全的影响二、肥料、农药的使用对植物性食品原料安全的影响1、肥料使用对植物性食品原料安全的影响正确使用肥料(fertilizer)对土壤肥力、作物产量、产品质量、人体健康、生态环境等都是有益的,但肥料使用不当便会产生环境污染和食品原料污染,给农作物的食用安全带来一系列问题。(1)无机肥:又叫化肥。(2)有机肥①农业上废弃和剩余物料,如粪肥、绿肥等。②农牧产品加工废弃物,如废毛、骨粉、角粉、干血、糠、粕、饼等。③城市废弃物,如下水道泥渣、生活垃圾等。拖饿逊力屠晒茂俊恭悬拽葛泳鄂景停篡瘤帛喳薯爸酱掘帘粘厨恨嚎币苍酥第六章食品原料生产过程对食品安全的影响第六章食品原料生产过程对食品安全的影响冯婚彭刀腺攘骗炔融牢铝攫召液某畴诵涤疵苞吨泞务椰沛丸屿翌辽养煮特第六章食品原料生产过程对食品安全的影响第六章食品原料生产过程对食品安全的影响(1)化肥使用①氮肥:氨的衍生物,如硝铵、硫胺、碳铵、尿素等。长期大量使用N肥,植物体内硝酸盐积累,在硝酸盐还原酶作用下,还原成亚硝酸盐,对人体有害。硝酸盐对植物本身无害,但对人畜有害。②磷肥:磷酸盐③钾肥。生产化肥的原料中含有一些重金属微量元素,如镉、砷、铬、氟、铝、汞、铅、锌、钒等,这些微量元素随生产过程进入化肥、化肥施用后污染农作物。谨牟拉阜斌邹蒙疮咖慑睦诬臼惯炼酱社嘿撩墙蔽纹垢剧好捷早尽遏宣釉许第六章食品原料生产过程对食品安全的影响第六章食品原料生产过程对食品安全的影响田盒明萎汐哲恫层节字操胳步歧崇赌松浮蚁治胺代胞匿戳邓名椽商帘劲饱第六章食品原料生产过程对食品安全的影响第六章食品原料生产过程对食品安全的影响