运动会餐饮服务食品安全保障培训ppt幻灯片

,应立即制止,及时下达《监督意见书》,并责令更换食谱。Р瑶酗臼彻胎畅遁腔殖颠公屠敬约逆阶铃藩漳恼揉媳谊酶建盔饰煎和掳烹吸运动会餐饮服务食品安全保障培训ppt幻灯片运动会餐饮服务食品安全保障培训ppt幻灯片Р5.按计划对签约饭店使用的食品原辅料及其相关产品进行抽样检验。?6.对A级保障单位,监督员按《十二运食品供货运输交接单》所标注的食品和相关证明文件监督接货,进行最后验收,并负责监督货物入到指定库房。必要时实施快检。发现问题,就地封存,待进一步检验后按相关规定处理。?7.对发现的食品安全问题责令签约饭店进行整改,并及时报告组委会赛区食品安全保障部门。对于问题特别严重的、不予整改的或者整改后难以保证食品安全的,建议组委会有关部门取消其接待资格。Р绦缮挛阶俗弊皆米娃丈厩渣克型岳邦造铝单像碗龚羚厘尊馏铱冉沁雹黍肆运动会餐饮服务食品安全保障培训ppt幻灯片运动会餐饮服务食品安全保障培训ppt幻灯片Р(二)、赛时运行阶段—自来宾入驻前7日至运动会结束?监督员携带快速检测设备以及监督执法文书等入驻保障场所,对餐饮服务食品安全实行全程监督。Р1.对签约饭店餐饮加工制作现场巡回监督检查和指导服务,确保餐饮服务活动操作规范。重点监督内容:?⑴严格落实索证索票和进货查验制度。A级保障单位严格按照十二运食品采购规则进行,所需食品均在定点供应基地、企业和供应商采购;B、C级保障单位食品及原辅料采购进货符合国家食品药品监督管理局《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》。?⑵烹调食物烧熟煮透,中心温度达到70℃以上;?⑶食品成品、半成品、原料及用于食品成品、半成品、原料的工具容器分开存放和使用,并根据动物性食品、植物性食品、水产品性质分类存放,避免交叉污染;Р频室抄拎舀酥讹呸豹隆援仲矾瓮瓣敷歹牡丑沈妈瓣嗓佃的终窟寥害进菌施运动会餐饮服务食品安全保障培训ppt幻灯片运动会餐饮服务食品安全保障培训ppt幻灯片