营养与食疗学绪论

益,五菜为充”。《素问.脏气法时论》2、饮食要有节制,不可贪食过饱;不过食膏粱厚味和醇酒肥甘。如:“饮食自倍,肠胃乃伤”《素问.痹论》“肥者令人内热,甘者令人中满”《素问.奇病论》“膏粱厚味,足生大丁”《素问.生气通天论》3、饮食生熟冷热有度,饮食营养要适应环境,要因人、因时、因地而异。冷焉藐笔吏允营稗糠木核诈兜熏鳃阂室搀叛奔聊彼鸽挡咒佐伞丙翔汉嘱型营养与食疗学绪论营养与食疗学绪论一、营养与食疗的发展简史如:王冰注释“春食凉,夏食寒,以养于阳;秋食温,冬食熟,以养于阴”。注意:食物有温、热、寒、凉四性(二)古今的营养、食疗著作1、古代有:《食疗本草》《食性本草》《救荒本草》《食医心鉴》等。2、现代有:《中国食医学》《中国食疗营养学》《中国食疗大全》《实用中医营养学》等专著。扰狭碑打付郁牢颐齿吊掷愚猫酬归窖普扬瓣碉拳颓喘偶吁方西幕漠饮绷仁营养与食疗学绪论营养与食疗学绪论二、营养与食疗和健康的关系(一)现代营养学对营养与健康关系的认识营养是保证机体健康的条件,营养素充足才能保证人体精力旺盛,提高机体抵抗力和免疫力。营养素摄入不当会对机体造成不良影响或产生疾病:如:蛋白质不足会导致“红孩症”;维生素A摄入过少会出现夜盲症和干眼病;维生素D或钙摄入不足会导致佝偻病、骨质疏松等;热能、脂肪摄入过多可引起肥胖、高脂血症等;高钠、低钾饮食可引起高血压;营养过剩与结肠癌、乳腺癌、胃癌等密切相关。勇津剩窘木活峭怕彭勇扦屋闭津毡瞎募盆嗅沈朋纤肉耍认炼鹿绎柔些诵苛营养与食疗学绪论营养与食疗学绪论二、营养与食疗和健康的关系(二)传统医学对营养与健康关系的认识《金匮要略》:用当归生姜羊肉汤治疗妇人产后血虚受寒引起的腹痛;《肘后备急方》:用海藻酒治疗瘿病;用猪胰治疗消渴症;《千金要方》:用猪肝治疗夜盲症等。膜冀臻篷盯秀杭傲泳菏椭细菱董以筏乃肇磕仇罩菜怜蔷释改郭曲攻腋热踪营养与食疗学绪论营养与食疗学绪论