旱地区及淮河流域,东北长白山地区建立了葡萄园和葡萄酒生产基地。Р第一节概述Р三、葡萄酒的类型? 根据我国最新的国家标准,葡萄酒是以新鲜葡萄或葡萄汁为原料,经酵母发酵酿制而成的、酒精度不低于7%(v/v)的各类葡萄酒。Р颜色Р红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒Р含糖量Р干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄Р酿造方法Р天然葡萄酒、加强葡萄酒、加香葡萄酒Р二氧化碳Р平静葡萄酒(无)、起泡葡萄酒(含:葡萄汽酒和香槟酒)Р每升葡萄酒中含?总糖低于4克。?饮用时觉不出甜?味,酸味明显。Р每升葡萄酒中含总糖在4-12克之间。饮用时有微甜感Р每升葡萄酒中含总糖在12-50克之间。饮用时有甘甜、爽顺感Р每升葡萄酒中含总糖在50克以上,饮用时有明显的甜纯感。Р四、世界著名的葡萄酒Р(一)中国葡萄酒十大名牌:?1、张裕(烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司)?2、长城(中国长城葡萄酒有限公司)?3、王朝(王朝葡萄酒有限公司)?4、华夏长城(华夏葡萄酿酒有限公司)?5、宁夏红(宁夏香山酒业(集团)有限公司)?6、雅士樽(通化葡萄酒股份有限公司)?7、威龙(烟台威龙葡萄酒有限公司)?8、云南红(云南红葡萄产业集团)?9、新天(上海新天印象葡萄酒业有限公司)?10、丰收(北京丰收葡萄酒有限公司)Р四、世界著名的葡萄酒Р(二)世界著名葡萄酒?1、素丹酒(法国的波尔多地区) ?2、马尔萨拉酒(意大利西西里岛西北部)?3、谐丽酒(西班牙南部地区) ?4、波尔特酒(葡萄牙的波尔特市)?5、多加意酒(匈牙利多加意)?6、蜜甜尔酒(澳大利亚)?7、马德拉酒(非洲西北海岸的马德拉岛)?8、马拉加酒(西班牙安达卢西亚的马拉加地区)?9、阿斯蒂起泡葡萄酒(意大利西北部的皮埃蒙特)Р五、葡萄原料Р酿酒用的葡萄原料Р七分原料三分工艺,好葡萄是种出来的。原料的品种特征在很大程度上决定了葡萄酒的风味、香气、典型性等。尤其对于单品种酒。
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