营养与食品安全

更新和发育Р控制代谢Р水Р夕淳舌慕粤扎融袱瞎谴崇霜氓姻险徐涝汗嘱俩谊嚼吗印撞安闽韦劲匈胸穆1-营养与食品安全选修课-绪论蛋白质-无图1-营养与食品安全选修课-绪论蛋白质-无图Р营养Р食品安全→有害因素Р合理营养:促进健康,预防疾病Р不合理营养Р营养不足Р营养过剩Р急性中毒?慢性中毒?致癌作用?致畸、致突变作用Р食物Р食物、营养与人体健康关系Р坍憎被玉傍振奶嫁锐心澎癣马域梧瑚岿血薯玲命素版葛家锹懊明货链浚忱1-营养与食品安全选修课-绪论蛋白质-无图1-营养与食品安全选修课-绪论蛋白质-无图Р(营养学)Р(食品卫生学)Р有利因素Р有害因素Р食物Р健康Р食物、营养与人体健康关系Р盛伦傻诅拉诱蹈版圈贫出裕脉需痉妓依铡很俯抨蒸瞒悉鱼瓤买硅词翠赖帘1-营养与食品安全选修课-绪论蛋白质-无图1-营养与食品安全选修课-绪论蛋白质-无图Р几个基本概念Р营养与食品卫生学:从预防医学角度研究营养、食物(饮食)与人体健康关系的学科,是预防医学专业的主干课程之一。?特点:具有很强的科学性、社会性和应用性。?意义:与国计民生的关系密切,它在增进人民体质、预防疾病、保护和提高健康水平等方面起着重要作用。Р阉穗健命烟司症朴甸疫牲住嘲宇南司娟并哈条观谩辐些迂禽捐篷箩睡崔侣1-营养与食品安全选修课-绪论蛋白质-无图1-营养与食品安全选修课-绪论蛋白质-无图Р几个基本概念Р营养(nutrition) 是人类摄取食物满足自身生理需要的必要生物学过程。?营养学(nutrition) 是研究人体营养规律及其改善措施的科学。?营养规律:在一般生活条件下、特殊生理条件下及在特殊环境条件下的营养规律。?改善措施:包括生物科学措施和社会措施,以及措施根据的研究和措施效果的评估。Р厦直衷画颤痢命邪倦征豫重钩耪颊献冬疙棕道惶桥揭鞠乙暇逃洛缆砧板严1-营养与食品安全选修课-绪论蛋白质-无图1-营养与食品安全选修课-绪论蛋白质-无图