不仅仅是单纯的补充营养,同时也是治疗疾病的一种手段。治疗饮食、营养餐是医院患者餐厅区别于其他餐饮服务的鲜明特点。? 所以我公司将工作重点放在饭菜的“营养和卫生”上。Р分窗口管理Р根据医院职工和患者的特殊情况,为了更好地服务于职工和患者,我们将“营养餐厅”分两个窗口——“职工食堂”和“患者食堂”进行管理,方便菜品品种的多样化和营养调配的便捷性。Р服务理念:? 医护人员、患者想吃什么餐厅就做什么?工作重点:? 饭菜的营养和卫生Р经营定位: ? A.档次: ? 高效的管理+安全的环境+贴心的服务+和谐的文化 ? 高标准食堂是医院文明建设与后勤服务的窗口,食堂档次的提升,适应了社会经济的发展,满足了职工和患者们不断提高的饮食需求,有利于职工食堂餐饮服务的满意率,促时医院的发展与稳定。 ? B.功能: ? 价格分档,回味兼顾;品种丰富,营养均衡。 ? 专业的营养师依据科学营养搭配对糖尿病患者、高血压病人及对饮食有特殊要求的人做出合理安排膳食计划。 ? 职工与患者来自不同的地域、不同文化背景和经济水平的家庭、饮食需求差别较大,全面优质的餐饮服务是医院开展医疗工作的有力保障。 ? 融洽的就餐环境,实现了食堂与就餐者之间的和谐互动。Р第一部分患者食堂Р医院患者用餐一直是一个比较繁琐、复杂的问题:如何根据患者营养需求做?到菜品定量分析;如何做到在众口难调的情况下满足大多数人的要求;如何做到送餐的伙食量与用餐患者需求量之间的合理匹配,是作为医院营养餐厅运营者的重中之重。在以往的运营经验中,我们一直在持续不断的对上述问题进行调整。例如:医院有部分年老体弱的患者,肠胃功能较弱,需要食用较软的米饭和较烂一些的炖菜;还有一些患者因药物作用,加大了用餐量;而有些女患者用餐量较小,容易造成就餐的浪费等;产妇和儿童双需要根据特殊情况增设小米稀饭、炖鸡等滋补且易消化的饮食等等。Р现状及问题
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