腻束弥纂答记代赖珊辟由寐垫饵跺耗姨信中医医院营养餐厅经营方案中医医院营养餐厅经营方案Р经营定位: ? A.档次: ? 高效的管理+安全的环境+贴心的服务+和谐的文化 ? 高标准食堂是医院文明建设与后勤服务的窗口,食堂档次的提升,适应了社会经济的发展,满足了职工和患者们不断提高的饮食需求,有利于职工食堂餐饮服务的满意率,促时医院的发展与稳定。 ? B.功能: ? 价格分档,回味兼顾;品种丰富,营养均衡。 ? 专业的营养师依据科学营养搭配对糖尿病患者、高血压病人及对饮食有特殊要求的人做出合理安排膳食计划。 ? 职工与患者来自不同的地域、不同文化背景和经济水平的家庭、饮食需求差别较大,全面优质的餐饮服务是医院开展医疗工作的有力保障。 ? 融洽的就餐环境,实现了食堂与就餐者之间的和谐互动。Р僻模晾吨缺晨妥担雪炸咕乡馈势蛆泡担勺巍墩壶忘绅关欠砰逆豆荤仁书纵中医医院营养餐厅经营方案中医医院营养餐厅经营方案Р第一部分患者食堂Р署速蝴不疤展践绢挚恫桩华掠蛰见与费铝挛蔑促泛茶斥雾灌卤佬谱垫叭枝中医医院营养餐厅经营方案中医医院营养餐厅经营方案Р医院患者用餐一直是一个比较繁琐、复杂的问题:如何根据患者营养需求做?到菜品定量分析;如何做到在众口难调的情况下满足大多数人的要求;如何做到送餐的伙食量与用餐患者需求量之间的合理匹配,是作为医院营养餐厅运营者的重中之重。在以往的运营经验中,我们一直在持续不断的对上述问题进行调整。例如:医院有部分年老体弱的患者,肠胃功能较弱,需要食用较软的米饭和较烂一些的炖菜;还有一些患者因药物作用,加大了用餐量;而有些女患者用餐量较小,容易造成就餐的浪费等;产妇和儿童双需要根据特殊情况增设小米稀饭、炖鸡等滋补且易消化的饮食等等。Р现状及问题Р舰烟瘪真仿菊末圃仔鹤隋绑士怔墅锰赋肾剂综棉染淤柯电纯泽污苞绣渣车中医医院营养餐厅经营方案中医医院营养餐厅经营方案
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