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餐厅的营销方案

上传者:qnrdwb |  格式:pdf  |  页数:8 |  大小:358KB

文档介绍
视应在整点插播酒店介绍专题片。РР 3、内部消费链的促成Р通过内部交叉宣传网将内部各营业部吸引客人的方法介绍给客人,并制作住房Р折扣卡赠送等完成内部的消费链的构成。РР 四、提高回头率РР 通过促销,把客人引进来,留住客人,提高回头率是最关键所在,只有留住客Р人,让客人满意才能提高回头率(当然指在准确的价格定位的前提下)才能提高存Р量,只有积累,才会有存量的增加,才能保证相对稳定和较高的开房率。留住客人Р的手段除了硬件配套外,还有软件(包括服务、餐饮出品质量、其它营业部门高标Р准的服务),同时还可以采用一些赠送和让利――――――推行"住房消费积分卡Р":消费达到一定的金额或住房,享受赠送房,凭此卡享受优惠折扣,住房一定数Р量后,凭卡可申请 VIP 金、银卡,赠送娱乐消费。РР 五、改变客源结构РР 通过市场分析,除留住客人外,改变客源结构是提高效益的重要手段。首选改Р变团队结构,再是改变团散比例。改变团队结构,提高团队房价。先增加合作旅行Р社(中小社),不求每社单量,当求积少成多(中小社因量相对较小,价格相对较Р高)第二个提高旅行社接团档次,一是提高开房客人档次,减少对客房物品的损Р耗,增加入住后的潜在消费。采用交替更换的方法,达到提高团队房价的目的。РР 改变团散比例是指散客市场开拓客源稳定增加的情况下,降低团队接待量,力Р争在一年内为能达到散团各占 50%,这是除营业指标外的另一个重要指标,也是酒Р店后期发展的根本途径。РР 六、增收节流、强化管理РР 1、建全团、散下单程序、复查程序,公开旅游、车、票等代理价格,堵塞销Р售漏洞。РР 2、进一步强化销售员工培训、提高员工素质、业务水平。РР 3、调配部门层级设制,定岗定编,降低销售成本。РР 4、目标考核,制定内外激励机制,调动全部员工积极性。

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