5kg每日只需摄入热能~(1400~1800kcal)。(二)维生素老年人由于体内代谢和免疫功能降低需要充足的各种维生素以促进代谢,延缓衰老及增强抵抗力。中国营养学会为老年人推荐的维生素摄入量与50岁的成年人基本一致。 1、vitA,胡萝卜素是我国居民膳食维生素A的主要。老年人进食量少,如果牙齿不好,摄入蔬菜的数量更有限,易出现vitA缺乏。我国老年人的RNI为800μg/d,视黄醇当量。老年人应注意多食黄绿色蔬菜、水果。20XX年调查结果469μg/d。视黄醇当量(RetinolEquivalentsRE) 1μgRE=6μgβ-胡萝卜素=12μg其他类萝卜素=VA 2、VitD 老年人户外活动减少,由皮肤形成的vitD量降低,而且肝肾转化为活性2vitD的能力下降,易出现vitD缺乏而影响钙、磷吸收及骨骼矿化。故老年人vitDRNI为10μg/d,高于中年和青年人(5μg/d)。 3、VE 老年人VERNI为30mg/d 20XX年调查结果为/d,日常饮食已经足够,一般不需要额外补充。 4、VB1RNI/d 富含VB1的食物肉类,豆类及各种粗粮. 5、VB2RNI为/d 20XX年调查/d 6、VC VC可促进胶原蛋白合成,保持毛细血管的弹性,减少脆性,防止老年血管硬化,并可降低胆固醇,增强免疫力,抗氧化,因此老年人应摄入充足,RNI为130mg/d。 20XX年调查结果:/d (三)膳食纤维膳食纤维能增加肠蠕动,起到预防老年性便秘的作用;能改善肠道菌群,使食物容易被消化吸收;膳食纤维尤其是可溶性纤维对血糖、血脂代谢都起着改善作用,这些功能对老年人特别有益。随着年龄的增长,非传染性慢性病如心脑血管疾病、糖尿病、癌症等发病率明显增加,膳食纤维还有利于这些疾病的预防。粗粮中及蔬菜中含有大量的膳食纤维,老年人应注意加强这方面食品的摄入。【6】四、老年人的合理膳食(一)合理膳食
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