树品种不同而命名的,如大红袍、肉桂、铁观音、乌龙、水仙、本山、毛蟹、佛手等。Р。Р六大茶类的加工工艺Р绿茶:杀青、揉捻、干燥(不发酵)?黄茶:杀青、揉捻、闷黄、干燥(微发酵)?黑茶:杀青、揉捻、渥堆、干燥(后发酵)?白茶:萎凋、干燥(微发酵)?青茶:萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥(半发酵)?红茶:萎凋、揉捻、发酵、干燥(全发酵)Р┌蒸青绿茶(煎茶、玉露等)? ├晒青绿茶(滇青、川青、陕青等)? │┌眉茶(特珍、珍眉、凤眉、秀眉等)? ┌绿茶┼炒青绿茶┼珠茶(珠茶、雨茶等)? ││└特种炒青(龙井、大方、碧螺春、雨花茶、松针等)? ││┌普通烘青(闽烘青、浙烘青、徽烘青、苏烘青等)? │└烘青绿茶┤? ┌基本茶类┤└特种烘青(黄山毛峰、太平猴魁、华顶云雾、高桥银峰等)? ││? ││┌白芽茶(白毫银针等)? ││白茶│? ││└白叶茶(白牡丹、贡眉等)? ││┌黄芽茶(君山银针、蒙顶黄芽等)? ││黄茶│黄小茶(北港毛尖、温州黄汤等)? ││└黄大茶(霍山黄大茶、广东大叶青等)? ││┌武夷岩茶(水仙、色种、单枞等)? │││闽北乌龙(水仙、肉桂等)? ││乌龙茶│闽南乌龙(铁观音、奇兰、黄金桂等)?中││(青茶)├广东乌龙(凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞等)?国││└台湾乌龙(冻顶乌龙、文山包种、白毫乌龙等)?茶││┌小种红茶(正山小种等)?类││红茶│工夫红茶(滇红、祁红、川红、闽红、宜红等)? ││└红碎茶(叶茶、碎茶、片茶、末茶)? ││┌湖南黑茶(安化黑茶等)? │└黑茶│湖北老青茶? │├四川边茶(南路边茶、西路边茶等)? │└滇桂黑茶(普洱茶、六堡茶等)? │? │┌花茶(茉莉花茶、珠兰花茶、玫瑰红茶、桂花乌龙等)? ││紧压茶(黑砖、茯砖、方茶、饼茶、沱茶等)? └再加工茶类┤萃取茶(速溶茶、浓缩茶等)? └茶饮料(茶可乐、茶汽水、荔枝红茶、柠檬红茶、猕猴桃茶等)
全文预览
