50℃C.180℃-210℃D.210℃-240℃白茶的初制工艺有(A)工序。A.2B.3C.4D.5鲜叶经萎凋、摇青,促使发酵后进行杀青、揉捻和烘干的初制工艺是(D)。A.绿茶初制B.红茶初制C.白茶初制D.青茶初制鲜叶有一定的成熟度,一般在顶芽全部开展形成驻芽时采摘是(B)的鲜叶原料要求。A.黑茶B.青茶C.白茶D.绿茶青茶的鲜叶原料比红绿茶(A)。A.老B.嫩C.相同D.没法比茶叶精制第一目的是(A)。整饰外形、分做花色B.分离老嫩、划分级别C.剔除次杂、纯净品质D.调剂品质、稳定品质整饰外形,分做花色,主要靠筛分和切扎,简称(B)。A.风选取料B.筛切取料C.拣剔去杂D.拼配调剂风选具有定级和(A)两个作用。A.清风B.粗细C.长短D.轻重拣剔作业,是淘汰(D)纯净品质的一个重要工序。A.粗老叶B.黄叶C.长短叶D.夹杂物“滇红”功夫茶和“祁红”功夫茶外形和内质(B)。A.相同B.不同C.滇红更好D.祁红更好189、茶叶经过高温灼烧后残留下来的物质叫灰分,一般占干物质总量(B)。A.3—5%B4—7%.C.5%D.10%六大茶类发展历史最早是绿茶,最后是(B)。A.红茶B.青茶C.白茶D.黑茶乌龙、水仙、铁观音、毛蟹的命名是以(B)。A.制茶技术B.茶树品种C.生产产地D.外形抗州龙井、洞庭碧螺、武夷岩茶、信阳毛尖和六安瓜片命名是以(A)。A.生产产地B.制茶技术C.茶树品种D.季节茶叶的命名与分类可以联系一起,如工夫红茶,前者是命名,后者是(A)。A.分类B.茶类C.制茶技术D.品种我国制茶历史悠久,若从人为加工说起(C)发明红茶制法。A.十四世纪B.十五世纪C.十六世纪D.十九世纪最早的红茶生产从(C)的小种红茶开始。A.云南昆明B.安徽祁门C.福建崇安D.四川广安我国最早发明的是(B)。A.红茶B.绿茶C.青茶D.黑茶据史料记载,在绿茶初制的杀青工艺中(A)。
全文预览
