第二节中国酒Р果实类酿造酒、配制酒Р三、果实类酿造酒Р杨梅酒Р所含的果酸既能开胃生吞生津、消食解暑,又能阻止体内的糖向脂肪转化的功能,有助于减肥; 杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用,能治痢疾腹痛,对下痢不止者有良效; 杨梅果肉中的纤维可刺激肠管蠕动,有利于体内有害物质的排泄; 杨梅中含有的维生素C和维生素B12以及果仁中含的脂肪油等抗癌物质,对于防治癌症有一定的积极作用。Р一、配制酒的概念Р配制酒是以烈性酒、葡萄酒或食用酒精为基本原料,加以可食用的花卉、果实、动植物及药材或其它制品,或以食品添加剂为呈香、呈色及呈味物质进行调配、再加工而制成的、已改变了原酒基风格的酒。?是一种混合酒Р生产原理:? 用白酒或食用酒精与药材、香料、植物等浸泡、配制而成的。?生产工艺:? 浸泡法蒸馏法精炼法?分类:开胃类(味美思苦味酒茴香酒) ? 佐甜食类(雪莉酒波特酒马德拉马萨拉)? 餐后(果料类草料类种料类)? 中国配制酒(露酒药酒与保健酒)Р开胃酒(餐前半小时)?味美思?苦酒(比特酒)?茴香酒?甜食酒(蒸馏酒为酒基)?雪利酒?波特酒?马德拉酒?马拉加酒?马萨拉酒?利口酒(餐后甜酒)Р露酒?竹叶青酒?五加皮?莲花白酒?桂花露酒?青梅煮酒?药酒与保健酒?白玉露药酒?虎骨酒?黄金酒?人参酒
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