即每升酒液中含純酒精20-75克﹒啤酒酒标上常注有“ 7℃”或? “ 11℃”等﹐但这里的“度”﹐不是純酒精含量﹐而是酒液中? 含有的原麦汁浓度重量百分率。?中国酒的酒度表示方法基本是采用标准酒度法表示,规定在? 20℃时,每100毫升酒液中含纯酒精1毫升(即1%),叫1度。Р例如:? 西凤酒为65度,也就是每100毫升酒液中含纯酒精65毫升;? 长城红葡萄酒为14度,即每100毫升酒液中含纯酒精14毫升。Р返回Р什么是酒度(2)Р酒的分类(1)Р酒是一个庞大的家族,世界各地有成千上万个品种,有甜?的、酸的、有色的、无色的、高度的、低度的,可谓五花八?门,应有尽有。Р因此,酒的分类方法也各不相同。如:? -按生产工艺可分为酿造酒、蒸馏酒等;? -按生产原料可分为果类酒、谷物类酒等;? -按商业习惯可分为白酒、黄酒、啤酒、葡萄酒等;? -按服务性能可分为餐前酒、佐餐酒、餐后酒等。? -此外,还可以按照产品的产地、颜色、品种等方法来进行? 分类。Р目前世界上比较流行的分类方法是按生产工艺将酒分成三大酒系,即酿造酒系、蒸馏酒系和混配酒系。每个酒系又可以根据其生产原料分为几大类。Р酒Р酿造酒Р蒸馏酒Р混配酒Р谷Р类Р果Р类Р其Р他Р谷Р类Р果Р类Р果?杂?类Р其Р他Р开?胃?酒?类Р甜?食?酒?类Р利?口?酒Р鸡?尾?酒?类Р黄Р酒Р啤Р酒Р葡?萄?酒Р奶Р油Р蜂Р蜜Р中?国?白?酒Р威?士?忌Р金Р酒Р伏?特?加Р白?兰?地Р郎?姆?酒Р特?基?拉?酒Р其Р他Р阿?拉?克Р味?美?思Р茴?香?酒Р其Р他Р波Р特Р雪Р利Р香?精?利?口Р香?料?利?口Р玛?得?拉Р玛?拉?加Р玛?沙?拉Р返回Р酒的分类(2)Р第一章、酿造酒Р又称为原汁酒,是在含有糖分的液体中?加上酵母进行发酵而产生的含酒精饮料。Р第二章、蒸馏酒Р又称烈性酒﹐它是通过对酒精液体进?行蒸餾而获得的可以饮用的酒精饮料。
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