的分类3-葡萄酒的酿造4-酿酒葡萄品种?5-决定质量的因素6-葡萄酒的年份7-葡萄酒与健康1-葡萄酒的定义葡萄酒:按照国际葡萄酒组织的规定,葡萄酒只能是破碎或未破碎的葡萄果实或全汁完全或部分酒精发酵后获得的酒精饮料,其酒精度数不能低于8.5°,部分地区不低于7°。A–葡萄酒是什么像德国以及我国都规定葡萄酒酒精度最低在7°以上。按酒的颜色分:红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒按含糖量分为:干型葡萄酒(小于4g)、半干型葡萄酒(4-12g)、半甜型葡萄酒(12-50g)、甜型葡萄酒(大于50g)。按二氧化碳含量分为:平静葡萄酒(二氧化碳压力小于0.05Mpa)、起泡葡萄酒(二氧化碳压力大于0.05Mpa)。其他种类葡萄酒:烈性葡萄酒、加香葡萄酒等。按酒的颜色分:红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒按含糖量分为:干型葡萄酒(小于4g/L)、半干型葡萄酒(4-12g/L)、半甜型葡萄酒(12-50g/L)、甜型葡萄酒(大于50g/L)。按二氧化碳含量分为:平静葡萄酒(二氧化碳压力小于0.05Mpa)、起泡葡萄酒(二氧化碳压力大于0.05Mpa)。其他种类葡萄酒:加度葡萄酒、加香葡萄酒、起泡葡萄酒、白兰地等。2-葡萄酒的分类例:雪利酒、波特酒属于加度葡萄酒,北京的桂花酒属于加香型葡萄酒,香槟属于起泡葡萄酒。3-葡萄酒的酿造装瓶葡萄除梗破碎发酵稳定过滤葡萄酒的酿造红葡萄品种传统波尔多葡萄品种1.酒体饱满,丹宁较丰富2.口味丰富,陈年长3.黑加仑,Sauvignon加本力苏维翁红葡萄品种传统波尔多葡萄品种1.口感柔顺,饱满2.黑色及红色樱桃、巧克力Merlot梅洛红葡萄品种勃艮第之王1.樱桃、覆盆子2.稍带辛辣3.泥土气息4.丝般柔滑,丹宁较淡PinotNoir黑皮诺红葡萄品种主要种植于澳大利亚、罗纳河谷1.丰富的黑色、红色浆果及李子味2.丰富的野味及辛辣味3.口感丰富,酒体饱满Shiraz设拉子
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