菜点酒水知识本门课框架结构中国菜菜单外国菜中点和西点中国酒外国酒常见软饮料第一单元中国菜主题一中国菜的形成和发展中国菜形成的历史一、远古时代中国饮食的划分:170万年,其中生食150万年,熟食20万年,烹饪1万年。1.茹毛饮血时代初步解决了人们的居住问题你铏有巢氏教人猎取禽兽的肉采集草木的果实作为食物第一章中国菜2.结束茹毛饮血的时代燧人氏:钻木取火伏羲氏:织网捕鱼驯养牲畜(六畜)饮食四大发明神农氏:创立农业发明陶器炊具第一章中国菜轩辕黄帝:蒸谷为饭创立饭和粥两种划时代的食品制造釜和甑的陶器工匠宿沙氏:煮海为盐,在此之前有“烹”无“调”,在此之后烹调才算完成
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