职业技术学院市场营销系?2010年-2011年担任豪享来餐饮有限公司高级培训师?2011年-2013年担任典善餐饮管理有限公司店经理Р学习本课程注意事项Р本课程是系统化概括性培训?主要目的一:让店长清楚自己所扮演的角色?主要目的二:让店长了解自己工作职责?主要目的三:让店长掌握门店营运管理体系?学习本课程必须根据企业《营运管理手册》《员工管理手册》以及其他规定管理门店Р一、?店长的身份?二、?店长应有的能力?三、?店长行为禁忌?四、?店长每天必备功课?五、?营运管理体系?六、?店长的自我检查?七、?店长的考核Р一、店长的角色Р1、公司营业店的代表人?从你成为店长的一刻起,你不再是一名普通的员工,你代表了公司整体的形象,是公司营业店的代表,你必须站在公司的立场上,强化管理,达到公司经营效益之目标。Р2、营业额目标的实现者? 你所管理的店面,必须有盈利才能证明你的价值,而在实现目标的过程中,你的管理和以身作则,将是极其重要的,所以,营业额目标的实现,50%是依赖店长的个人的优异表现。Р二、店长应有的能力Р1、指导能力? 是指能扭转陈旧观念,并使其发挥最大的才能,从而使营业额得以提高。?2、教育能力? 能发现员工的不足,并帮助员工提高能力和素质?3、数据分析能力? 掌握和分析报表数据,总结店铺盈亏状况,从而制定下一阶段的营销方案。Р4、目标达成能力? 指为达成目标。而须拥有的组织能力和凝聚力,以及掌握员工的能力?5、良好的判断力? 面对问题有正确的判断,并能迅速解决?6、专业知识的能力? 对于你所销售商品的了解和营业服务时所必备的知识和技能?7、营业店的经营能力? 指营业店经营所必备的管理技能Р8、管理人员和时间的能力?9、改善服务品质的能力?指让服务更加合理化,让顾客有亲切感,方便感,信任感和舒适感?10、自我训练的能力?要跟上时代提升自己,和公司一起快乐成长?11、诚实和忠诚
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