农产品贮藏与加工Р讲师:白露Р农产品概况Р●农产品:农产品是指来源于农业的初级产品,即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。?●农产品贮藏:以采收以后的农产品的生命活动过程及其与环境条件关系的采后生理学为基础,以农产品在产后贮、运、销过程中的保鲜技术为重点,进行农产品采后保鲜处理的过程。Р我国农产品贮藏概况Р中国是农产品生产大国,2014年中国棉花、油料、肉类、禽蛋、水产品、蔬菜、水果等主要农产品产量分别达到671万吨、3507万吨、8706万吨、2893万吨、6450万吨、76005万吨和16588万吨,均居世界第一。粮食产量达到12140.5亿斤。我国农产品产量虽高,但由于采后的贮藏保鲜技术落后,每年造成惊人的损失。Р农产品贮运工Р现代农业需要新型农民,培养具有现代农业意识和现代农业技术与技能的农业劳动者,是我国农业发展的必然要求。随着农产品商品化生产的不断发展,农产品贮运工作的重要性日渐突出。?●农产品贮运工最基本的岗位职责?●农产品贮运工素质要求Р果蔬贮藏技术Р简易贮藏Р一、堆藏四、通风库贮藏?二、沟(埋)藏五、冻藏?三、窖藏六、假植贮藏Р一、堆藏Р◇堆藏的方法Р首先选择地势较高的地方,将果蔬就地堆成圆形或长条形的垛,也可作成屋脊形顶,以防止倒塌,或者装筐堆成4~5层的长方形。堆内要注意留出通气孔,通风散热。随着外界气候的变化,逐渐调整覆盖的时间和厚度,以维持堆内适宜的温湿度。Р一、堆藏Р◇案例
全文预览
