是主桌。?席次即同一桌中的座次高低。一般情况下,主人面朝正门居中而坐,其他席位的高低以离主人座位的远近而定,离主人近的席位高,离主人远的席位低;距离相等的,以右为上。?正式宴会有午宴和晚宴,按照中国古代传统, 午宴比较正式;而按西方和中国现代的习惯, 晚宴更为隆重。?(三)便宴。?便宴是一种非正式宴会。常见的如午宴、晚宴,也有早餐。早餐会相对来说比较少见,在广东等南方沿海地区比较普遍。便宴形式简便,除主人与主宾坐在一起外,其他人可以不排坐次、不作正式讲话。菜肴可酌情增减,气氛比较随和亲切。便宴适用于日常友好交往和工作招待。既然是便宴,主宾可着半正式的服装,男士以西装为主,女士可以着小礼服或套裙。?(四)自助餐?自助餐又称冷餐会,通常在招待人数较多时选择这种形式。一般不排座位,客人站立而食,活动自由。取食随意。食物以冷餐为主。在自取食物时要注意食物不要放得太满,对于紧俏的食物,别人第一次还没取到,你不要去取第二次。?自助餐不用等宾客到齐才进食,到了时间即可开始。自助餐的形式便于宾客间自由交往,可以结交更多的朋友。?(五)酒会。?又称鸡尾酒会,形式较活泼,以酒水为主,略备小吃,不设坐椅,客人可随意走动,便于广泛接触、交谈。酒会的时间较灵活,可长可短。一般在请柬上注明整个活动延续的时间,客人可在其间任何时候到达或退席。国内各种交往活动和各种开幕、开张、签字仪式及其他庆典活动,较多地采用酒会。?(六)茶会。?请客人品茶,有时也可以用咖啡代替。在我国, 茶会往往配饮料和水果,叫做茶话会。茶会一般在客厅或会议室举行,不排座次,如果有贵宾,把贵宾安排在主人旁边即可,其他人随意坐。茶话会气氛较活跃,是国内较常见的招待形式。衣着没有特殊要求。?(七)工作进餐。又分工作早餐、工作午餐、工作晚餐,即利用进餐时间边吃边交换意见、讨论工作。在一些紧张的谈判活动中,往往因为时间安排不开而采用这种形式。
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