多糖键合,结果产物过于亲水而失,【:Р 去界面活性。所有这些结果均不能提高产物的乳. . Р 化能力。, 【.Р 蛋白质一多糖共价复合物是一种有广泛应用【:【Р 】张根生.叶怀艾,叠哗醅蛋白钠稳定肉糜机理的研究中国Р 前景的大分子乳化剂和稳定剂,对于改善食品的品Р 乳品工业.,:~Р 质,增加食品中蛋白质含量以及研制新型的功能性秦卫东.王亚利藻酸而.醇酯粘度的研究食品与发酵工Р 食品添加剂有重要意义可望在不久的将来在各业..:~Р 种乳化食品及发泡食品中应用,如仿乳食品、酱油、下转页Р维普资讯 Р 《中国食品添加剂》Р 蛋白酶解物的应用前景. , ,Р 具有特殊营养功能的蛋白酶解物,作为特殊人:~Р , ,:.Р 群的营养膳食的主要配料,已应用于对一些疾病的Р ,.,:~Р 辅助治疗。由于各种病症的发病机理不同,各类蛋, . Р 白酶解营养物的组成不尽一样,因此加工的方法有.Р 所差别,应用最多同时也是最早的是在低过敏性的, .:~Р ,. ..Р 婴幼儿奶粉。目前,蛋白酶解营养物的研究与开发Р ,,:~Р 在以下几个方面有待加强:、寻找来源广、更易加Р , ,Р 工有较高性价比的蛋白原料。、研究如何在保证,Р 营养价值和食用安全性的基础上,提高酶解蛋白物,.:~ Р 的适口性。、加强食品加工技术与医学营养两个邵继智.支链氨基酸的生化与营养.氨基酸杂志,,:~Р 相关领域的交流与合作,从而发现并生产出更多的Р 唐传攘等,乳蛋白水解物中的苦肚研究,中国乳品工业,.Р 蛋白酶解营养物Р :~ Р 参考文献Р . ,Р 上接页,.:~ Р . ., Р ∞—Р Р .,: .Р . .㈨】,,:~Р 。Р Р 山Р ..:~ .】.:~Р ,, 一.. Р ∞—】Р ,.: ,,:~Р , , —Р ..Ⅱ—Р Р 】,,:Р .【,:Р ~】Р ..—睫】. Р —..【,:~
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