的幼虫(蛆)富含?62%左右的蛋白质及各种氨基酸,从蛆壳中Р还可以提取纯度很高的几丁质。 可以说,昆虫食物是人类较为理想的高营养食品,Р有望成为人类重要的保健食物来源, 利用生物技术开发昆虫类高蛋白食品具有广Р阔的前景。Р21 世纪的食品工业将是一个继续快速发展的行业,?随着现代生物技术的Р进一步发展和应用,食品行业发生变革是必然的趋势。?21 世纪将是生物技术的Р光辉世纪, 食品工业将成为现代生物技术应用最广阔、?最活跃、 最富有挑战性的Р领域,随着现代生物技术在食品领域的广泛应用,?食品工业将不再是传统农业食Р品的概念, 工业食品将在人们日常生活中占据重要的地位。?我们要充分利用世界Р生物技术迅猛的锲机, 重视食品生物技术的研究, 利用现代生物技术, 促进我国Р食品工业的改革,实现我国食品工业的健康有序地发展。Р6.参考文献Р[1] 徐新来 < 生物工程进展 > 1996, (16),3,2-3Р[2] 曾益滔 <生物学通报 >1999,(34),4, 1-3Р[3] 刘虎城 <食品科技 >2000,1,43-44Р[4] 熊瑜 <食品科技 >2000, 1, 32-34Р[5] 彭小平,陈萍 <食品与发酵工业 >2000,(26),1,45-47Р[6] 黄勇 , 张德纯 . 锰超氧化物歧化酶基因的克隆和在保加利亚乳杆菌中的Р表达 [J]. 食品科 学,2005, 26(5): 92-95.Р[7] 徐茂军 . 基因探针技术及其在食品卫生检测中的应用?[J]. 食品与发酵工Р业 , 2001,27(2): 66-71.Р[8] 杨宝进 ,罗军 . 凝乳酶蛋白质工程的研究 [J]. 中国乳品工业 ,2005, 33(12):Р36-43.Р[9] 张晓勇 , 陈秀霞 ,高向阳 .纤维素酶的蛋白质工程 [J]. 纤维素科学与技术 ,Р2006, 14(2): 55-59.
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