乳酸的性质,生产原料,发酵机理,发酵工艺,提取与精制;熟悉乳酸发酵的Р新技术和新方法;了解乳酸行业发展动态。Р 重点内容:发酵机理, 发酵工艺Р 难点内容:发酵机理Р 第四章醋酸Р 要求掌握醋酸的性质,生产原料,发酵机理,发酵工艺,提取与精制;熟悉醋酸发酵的Р新技术和新方法;了解醋酸行业发展动态。Р 重点内容:发酵机理, 发酵工艺Р http://spxy.zjgsu.Р难点内容:发酵机理Р 第五章衣康酸Р 要求掌握衣康酸的性质,生产原料,发酵机理,发酵工艺,提取与精制;熟悉衣康酸发Р酵的新技术和新方法;了解衣康酸行业发展动态。Р 重点内容:发酵机理, 发酵工艺Р 难点内容:发酵机理Р五、教学时数分配表Р 章内容总参考时数Р 一世界有机酸行业发展趋势 2 Р 柠檬酸的性质, 生产原料, 发酵机理 3 Р 二深层发酵工艺, 提取与精制 3 Р 表面发酵工艺和固体发酵工艺;柠檬酸行业发展动态。 2 Р 乳酸的性质,生产原料,发酵机理 2 Р 三发酵工艺,提取与精制 3 Р 乳酸发酵的新技术和新方法;乳酸行业发展动态。 3 Р 醋酸的性质,生产原料,发酵机理 2 Р 四发酵工艺,提取与精制 3 Р 醋酸发酵的新技术和新方法;醋酸行业发展动态。 3 Р 衣康酸的性质,生产原料,发酵机理 2 Р 五发酵工艺,提取与精制 2 Р 衣康酸发酵的新技术和新方法;乳酸行业发展动态。 2 Р 读、写、议 2 Р 合计 34 Р六、考核方式及成绩评定标准Р 考核方式:闭卷Р 成绩评定标准:平时成绩占 30%、期末考试成绩占 70%,成绩评定采用百分制Р七、教材及主要参考书Р 教材:王博彦、金其荣编著,发酵有机酸生产与应用手册, 北京:中国轻工业出版Р社,2000 Р 参考书目:张克旭主编,代谢控制发酵, 中国轻工业出版社,1996 Р Р Р 执笔人:于平Р http://spxy.zjgsu.
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