酵罐,另选一个作为备用罐。Р 每个发酵罐的物料计算:Р发酵液 G=1050×8.35= 8768kgР葡萄糖 G1=8768kgР硫酸铵 G2=8768kgРKH2PO4 G3=8768kgРMgSO4·7H2O G3=8768kgРFeSO4·7H2O G3=8768kgРCaCO3 G3=8768kgР水 G水=8768kg= 8.6LР ②种子罐Р 因为接种量为5%,故V种=m3Р 装料系数取=0.7Р =0.42/0.7=0.6 m3Р 应取两个0.7 m3的种子罐,一个备用Р 每个种子罐的物料计算:Р发酵液 G=8768×5%=438.4 kgР葡萄糖 G1=438.4kgР硫酸铵 G2=438.4kgРKH2PO4 G3=438.4kgРMgSO4·7H2O G3=438.4kgРFeSO4·7H2O G3=438.4kgРCaCO3 G3=438.4kgР水 G水=438.4kg= 4.3×105mlР 2.3.2 能量衡算Р ①发酵罐Р 用138℃水蒸气先进行间接加热(不锈钢蛇管传热),使培养基从25℃升至90℃,再用蒸汽直接加热,使培养基从90℃升至121℃,然后用冷却水使之冷却到37℃。能量衡算如下[12]:Р (1)间接加热过程的蒸汽量(培养基温度从25℃升到90℃)Р已知G=1050kg, t1=25℃,t2=90℃Рc=4.18kJ/(kg·℃) =138℃查表得r=2155.6 kJ/kgРK=1250-1900 kJ/(m2·h·℃) 取K=1674 kJ/(m2·h·℃)Р=5%-10%,取10%Р==1215.7 kgР 式中S为蒸汽耗量,kg;G为培养基质量,kg;c为培养基的比热容,kJ/(kg·℃);t1为开始加热时培养基的温度,℃;t2为加热结束时培养基的温度,℃; r为蒸汽的汽化热,kJ/kg;为加热过程中的热损失可取5%-10%
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