谷氨酸发酵工艺

542(Corynebacterium crenatumAS1.542)和北京棒杆菌AS1.299(Corynebacterium PekineseAS1.299),并利用这两株菌在30m3发酵罐规模条件下实现了谷氨酸工业化生产?之后,微生物发酵法生产谷氨酸的方法在国内各味精厂大力推广,大大地推动了我国氨基酸工业的发展。Р合成途径Р葡萄糖经糖酵解(EMP途径)和己糖磷酸支路(HMP途径)生成丙酮酸,再氧化成乙酰辅酶A(乙酰COA),然后进入三羧酸循环,生成α-酮戊二酸。α-酮戊二酸在谷氨酸脱氢酶的催化及有NH4+存在的条件下,生成谷氨酸。当生物素缺乏时,菌种生长十分缓慢;当生物素过量时,则转为乳酸发酵。因此,一般将生物素控制在亚适量条件下,才能得到高产量的谷氨酸。Р曹艳. 利用代谢酶学和模型技术改善谷氨酸发酵的稳定性和糖酸转化率[D]. 江南大学, 2013.Р指微生物所处生长素浓度比其正常成长需要的浓度略低,但却对大量合成工艺需求产品有益的现象。在微生物发酵过程中,生物素作为生长因子主要影响细胞膜通透性和菌体的代谢途径。生物素浓度对菌体生长和谷氨酸积累均有影响。大量合成谷氨酸需要菌体代谢异常化,实际所需要的生物素浓度比菌体生长的需要量低,即为菌体生长需要的“亚适量”。Р亚适量Р王欣. 谷氨酸生产菌种选育和高产条件的优化及生物素的测定[D]. 济南: 山东轻工业学院, 201l, 2011.Р合成途径Р柠檬酸合酶Р异柠檬酸脱氢酶Рα-酮戊二酸脱氢酶Р谷氨酸脱氢酶Р谷氨酸应用Р谷氨酸Р农业应用Р植物生长调节剂。谷氨酸可调节植物的代谢,降低柑橘果实的酸度,增加含糖量Р食品РL-谷氨酸单钠,俗称味精,是重要的鲜味剂Р工业应用Рγ-聚谷氨酸是一种生物可降解材料,可用于食品包装Р医药用品Р防治肝昏迷的特效药如谷氨酸片、谷氨酸钾注射液Р发酵工艺Р氨基酸生产方法Р发酵法Р水解法Р酶法转化